作家
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| 2020/07/22 17:14:16瀏覽99｜回應0｜推薦0 | |
 最香的臭豆腐／林逸臻
夜市經典的小吃多的數不清，其中最深得我心的就是「臭豆腐」了。 很多外國人無法接受臭豆腐的臭，但我卻深深著迷於這個味道，覺得怎麼聞都好香，遠遠的聞到，還會深深的吸上一口，迫不及待的衝向攤位。 所以，一到夜市，我一定會尋找這個熟悉的味道，聞「香」定位，迅速就能找到它的所在。 當炸的脆酥酥的臭豆腐端到我的面前，忍不住吞了吞口水，立刻夾了一塊搭配泡菜，一口送進嘴裡，屬於臭豆腐的香氣充滿了我的口腔。 我閉上眼睛慢慢享受那豐富的口感，外酥內脆的豆腐和爽口的泡菜，還有特殊的醬料，一起變成美好的大合唱，讓人吃了還想再吃。 我大力推薦，屬於臭豆腐的「香」氣，是一種無可取代的美味，值得推廣到全世界各地。 滷汁是靈魂／郭宗翰
我喜歡吃小吃，一個小小的麵攤就能大大滿足我，隱藏在路竹的一家小吃店，就是我心目中最美味的第一名。 滷肉飯，是我必點的一道佳餚。熱呼呼粒粒晶瑩剔白米飯，淋上色香味俱全的滷汁，讓我食指大動。 我覺得滷汁真的是美食的靈魂，有了這個滷汁，什麼都變得好吃了起來，就連燙青菜都能讓我們大家搶著吃。還有愈這個滷汁滷出來的筍絲、滷蛋和油豆腐，每一道都是頂級美味。 不需要去吃什麼高檔大飯店的昂貴大餐，只要有美味滷汁坐鎮的小吃店，就能讓我吃的大滿足了。 臭豆腐／葉珮絜
台南，是我的故鄉，也是全台灣最多小吃的地方。說到吃的，就是我的最愛。 「臭豆腐」是我的最愛。是外國人來到臺南都要吃的美食，雖然臭，但是配上泡菜，超級好吃。 「雞蛋糕」，在我的「美食排行榜」中，是第二名，有各種口味，烤盤，也不例外，也有各式各樣的圖案來等著我們來大快朵頤吧！ 阿婆雞蛋糕／陳映縈 大馬路上，熙來攘往的人群和車潮，轉入幽靜的小巷弄裡，有一個不起眼的小攤位，和藹可親的阿婆忙碌的烘烤著令人垂涎欲滴的雞蛋糕，看著蜿蜒的排隊人群，就知道遠遠撲鼻而來的蛋香味，絕不是浪得虛名。 阿婆沒有錢打廣告、做招牌，完全是靠真材實料紅遍大街小巷，雞蛋糕的口味沒有太多變化、就是最原始的古早味，但是外酥內軟，讓人想一吃再吃。 如果你有一天路過一條飄香的巷子，不妨轉進去瞧瞧＼，說不定你能找到傳說中的「阿婆雞蛋糕」並一飽口！ 電線杆旁的銅鑼燒／謝亞叡
我是個吃客，對「吃」特別挑剔，不輕易相信網路上的美食部落客的業配文，為了不觸雷，我會透過親身的試吃，事先做足功課。能得到我的青睞，絕對值得大推。 在台南東區的一家知名飲料店旁，就在紅綠燈旁的電線桿邊，有一個年輕人穿著日式和服，經常騎著腳踏車而來，車上簡單的裝備，賣的就是哆啦A夢，最愛的「銅鑼燒」。 我經過他的身邊無數次，心想這麼不起眼，生意做得起來嗎？好奇心驅使，我決定先買一個來試試看。我邊走邊吃，咬下第一口，就令我驚艷不已，一點也不甜膩的口感，滿嘴的蛋香味，讓我忍不住幾口就把它解決了，立刻回頭去「加購」。 老闆親切和藹，告訴我：「這可是純手工的喲！你下次可以打電話預定，每種口味都值得一試！歡迎你常來買！」 就這樣，我一試成主顧客，變成這無名銅鑼燒的忠實粉絲，只要經過附近，就會瞄一眼，看見電線杆旁的腳踏車，我就會停下來去買。想著想著，我的口水都要流下來了。 花園夜市臭豆腐／蔡承廷
「大大武花大武花」，這是台南著名夜市營業時間的口訣，其中規模最大的就是「花園夜市」。 花園夜市佔地廣闊，人潮洶湧，如果要全部走完，腿都會很酸，更別想全部吃透透了，所以只能選擇自己最喜歡吃的東西，滿足自己的五臟廟。 我最愛的就是「臭豆腐」，臭豆腐顧名思義，就是要越臭越好吃了，做在攤位前面，等著老闆現炸，熱騰騰的端到你眼前，外皮金黃酥脆的豆腐一口咬下，裡面的湯汁瞬間爆開，令人大呼過癮。搭配大蒜醬汁是絕配，吃完滿嘴臭味，一路薰著回家，這才是逛夜市的樂趣所在啊！ 臭豆腐是台灣的著名小吃，是台灣之光，我願意為臭豆腐代言，臭的心甘情願，甘心被俘虜了。 分食的蚵仔煎／郭宗恩
走在安平老街，沿路都會看到很多養蚵人家，在路邊辛苦的現剝牡蠣，堆積如山的牡蠣殼，在烈日下傳出濃濃的海鮮味，媽媽告訴我：「他們剝出來的肉，就是蚵，等下我們找一家小吃店來吃最新鮮的蚵仔煎！」 「蚵仔煎」就是用新鮮牡蠣的肉，淋上太白粉漿和雞蛋青菜，煎出來的一道人間美味，搭配酸酸甜甜的紅色醬汁，看起來就讓人垂涎欲滴。 我算了一下，一盤蚵仔煎裡的食材還真不少，難怪看起來這麼豐富，吃一客就半飽了吧！媽媽說：「我們大家一起分食，劉一點胃口等下吃別的！」 大家分食的結果，讓我意猶未盡，真的好想自己一個人吃一份，因為真的是太美味了呀！ 巷弄裡的四神湯／蘇芳儀
台南市個古老的城市，雖然有寬敞的大馬路，但真正吸引我的是那些彎彎繞繞的小巷子，每個轉彎都有驚喜，總會發現一些老房子，一些隱藏在巷弄裡的特色小吃，讓每個轉彎都值得期待。 我喜歡吃四神湯，總會跟著媽媽到處品嚐不同店面的四神湯，在我心中，早就有個四神湯的排行榜，可以驕傲的自誇：「我是四神湯達人！」 四神湯的靈魂是湯汁，要清爽之外，不能有太重的中藥味和腥臭的豬腸味，這就要看店家的功力了，處理不好的話，就是一場災難了，吃一口就想放棄。反之，厲害的四神湯，啜飲一口湯汁，不僅齒頰留香，還會回甘的感覺，滿足所有的味蕾，彷彿置身在美食的天堂頂端。 我的口袋名單裡的最佳四神湯，就是隱身在一個靜謐的小巷深處，那是一個阿嬤在自家門前擺的攤位，幾乎只有在地人知道這個美味，不受觀光客的打擾，讓我們每次來都能舒舒服服的享用。 一邊喝著我最愛的四神湯，一邊感受古都的小巷風情，真的是人生最大的享受了。 吧逋來了／陳品萓
在如此炎熱的夏天，最令人渴望的是那一口又一口冰涼可口的冰淇淋吧！即使越吃越口渴也讓人抵擋不住它的魅力。 國小時期得我最愛吃的一間冰淇淋是一台餐車，有時假日經過兒童公園也會看到「賣冰阿伯」的身影。阿伯總按著「吧逋」，遠遠的就知道好吃的冰淇淋來了。 看似簡單，卻存在許多回憶。以前走出校門，排隊總是排最長，那喇叭聲常在大門口徘迴著。對我來說整天的命運總結就是去抽抽有多少球冰吧！ 台南美食地圖，我最推這台餐車，老闆熱情，冰又好吃。雖然是移動餐車，我依然相信：懂吃的人，就會自然而然的被它吸引去。 保存可貴的飲食文化／蘇裕淂
這真的是太神奇了，只需要一點水、一點糖、一點發粉，經過達人的巧手，加熱後，竟然膨漲成好大一塊糖餅，就像變魔術一樣，讓我看的歎為觀止。 這是很多老台南人的童年零食，至今仍被保留了下來，就在孔廟的附近，可以找到一個老伯伯，蹲在路邊的攤位上，表演著這個快要被人遺忘的特殊技藝。 碰糖吃起來不會很甜，鬆鬆脆脆的口感，不會讓人覺得甜膩，最重要的是享受那個一點點的食材，瞬間變身成一個像是小鬆餅的過程，看著它慢慢變大，心裡的快樂也膨脹了起來。 這樣寶貴的飲食文化，真的需要大家的重視和保存，不然失傳了的話，就可惜了！ 邂逅台南味／林祐銜
剛搬來台南時，正值暑假期間，當時年紀還小，整日窩在家裡沒事，就被朋友鄰居邀去吃小吃美食，聽著大人們閒聊家常。他們常說，台南最有名的就是名勝古蹟和小吃美食了。 而在那年的台南美食之旅中，我就像一顆皮球般，被親友們互相交手傳遞，在各店家傳遞、在各店家間穿梭，然而，在嘗遍數十家小吃的美味後，我感受到的卻只有舌尖的麻木。 對我而言，台南的小吃大多是重口味，能讓平時味口平淡的人體驗到味道在口中爆炸的感受，往往使人震驚不已。 如果常常吃這類的食物、在極鹹、極甜、極酸、極辣的摧殘下，身體也可能出問題，所以，雖然台南的美食地圖幾乎隨處都是，但還是要適當的飲食，才能健康和舌尖都得到滿足。 台南之甜／陳韋呈
全台灣最多美食的成是大概就是台南了，而台南的美食有個特色就是「甜」，任何食物都甜甜的，但還是深受外地人喜愛。 我最愛的台南小吃就是「牛肉湯」，不過並沒有覺得哪一間特別好吃，因為每間的湯頭味道都不太一樣，而在我的味覺來說都是好吃的。 第二名則是臭豆腐，我最推薦一間在安平老街內，外皮酥脆，搭配台式泡菜，真是美味，我很開心成為台南人，因為到處都有美食吃。 台南是小吃之都，很多人都是為了吃而來，但身為台南人的我們應多跟外地人介紹，把充滿台南之甜的台南的美食推廣出去。 再次同桌吃飯／黃璽恩
在台南裡有各種，美味可口的美食，台南的美食也是台灣縣市裡數一數二的，雖然在台灣各個角落也是有讓人流口水的美食，但台南就是最好的美食區。 我出生在台南，限居也在台南，從小到大，，吃遍了台南美食，是一件幸福的事，但是我最愛的蚵仔煎，外皮軟軟還有蛋、蚵仔，是多麼豐富又便宜的美食，價格不貴又好吃。 我喜歡的原因一半是，曾經和最好的朋友去吃過滿臉微笑性福的表情，因現在很少聯絡，想起他就去吃一下蚵仔煎，回憶、紀念這份友誼。 希望之後還有機會和他在同一張餐車再次想用美味的蚵仔煎，台南美食。 台南美食地圖／黃泓銓
台南，是一個古蹟之都，也是一個小吃之都，在這裡，你可以吃到各種的美食料理，像是義式、韓式、日式，各式各樣的異國風料理任你挑，雖然是這麼說，不過最著名還是我們的台南小吃啦。 在那廣大的台南市裡，要找到好吃的台南小吃其實……不難，對，不難，在東區的雲門那附近，著名的三媽臭臭鍋的旁邊走幾步路便看得到，那間鱔魚意麵是無人可取代，是我從小吃到大的店，那口感，和滑溜的麵條，令人陶醉。 在台南，仍有許多的隱藏小吃還未被發現，如果想的話，不妨帶上你的家人及好友一同享樂。 最愛的醍醐味／朱苡榕
身在友愛街的巷弄，低頭看看手錶，短針已悄悄地走到了上頭，佇立的招牌依舊閃爍在夜中，看似乎平凡的招牌，竟藏著一甲子的歲月和心血。 全臺有近萬家的陽春麵，卻只有小杜意麵能讓我心動，每次一想到陽春麵，腦中會立馬跳出「小杜」這個店名，它已成了獨一無二，無法取代。 那淡淡的肉燥香早已瀰漫四處，在上桌那刻，我的眼睛亮了起來，這四十沅的銅板價格也太便宜了吧！老闆毫不吝嗇的裝了滿碗的麵，在上頭擺上幾片肉和一些蔬菜，讓顧客在美味中也能兼顧營養。 在入口的那瞬間，便完全體會到了六十年的精神，將麵體做到最好，彈牙卻不軟爛，肉燥香卻不油膩，用了少之又少的銅板支撐了好幾代。 就是臭的好吃／蔡承祐
在台南市南區夏林路新興路的轉角處，夏林路西側距離全家不遠處，有一家臭豆腐默默隱身在不顯眼的角落，我們全家都很愛吃，通常都是由小阿姨買回來的。 這家臭豆腐，外酥內嫩，還有沾醬甜辣辣的，而泡菜則又甜、又酸、又辣。這三樣食物的組合，造就了完美的臭豆腐，讓人一口接一口、一個接一個。就算被吃光了，還能讓人想要再買來吃。不過，在我還小得時候說過：「這麼臭，是要怎麼賣出去？」 這家臭豆腐雖然好吃，但是沒有很多人來買。我反而覺得慶幸，因為變成排隊名店的話，要吃就沒那麼容易了。 不走觀光路線的美食地圖／蔡宗翰
身唯一個土生土長的台南人，今天就當個導遊來介紹台南最有名的美食。那總要有個地圖來引導大家走上美食之路吧！一個道地的台南人是不會花時間去排網路名店的，每個人都會用屬於自己的美食地圖。 說起早餐，一天的活力來源，蠻多人都會以肉燥飯開起一天的美好，牛肉湯也是多數人的最愛。到了下午，陸陸續續就會有小吃登場，不能遺漏的就是臭豆腐，許多客人第一次光聞到味道便將其拒以千里之外，但嘗是一口，便像上引般停不下來。 這裡只介紹部份特色的台南美食，很多東西也靠自己去尋找，組成一幅台南美食地圖。
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