飲食 vs. 老化

從老化談起

        人生的旅程就是從出生到死亡的一段曲折的過程. 這段過程可以概括稱之[老化] (Aging). 老化過程也就是人的壽命. 就我們目前生存的世界, 壽命的長短因人而異, 而且差異性極大. 這在生化學意義面向, 具有兩種不同的說法.

        在已知的生化學知識裡, 老化的第一層意義, 稱作[基因老化](Generic Aging). 這是人類細胞基因儲藏記憶的壽命, 已知大約是120 到 140年. 每個人除了極少數基因缺陷的不幸者, 基因壽命的長短差異不大.

        至於現實的老化則稱作[代謝老化](Metabolic Aging). 人的老化過程就是身體內荷爾蒙動態平衡過程中差異化的展現, 這和個人的生活習慣, 飲食方式息息相關. 有些人好, 有些人普通, 有些人差; 這樣的差異造成了有些人逐漸得到加速型新陳代謝老化疾病, 因此早逝. 所以在代謝老化層次上, 人類的壽命長短不一.

        當前的生化醫學, 就在探討如何避免加速型新陳代謝老化疾病, 使得人類得以永保健康長壽.

老化疾病的終極原因

        人的存活實際上是依靠身體內部的代謝系統的穩定運作,才能維持. 細胞製造足夠的能源, 讓我們可以行動, 能夠抵抗所有的氧化壓力(Oxidative Stresses). 體內個別荷爾蒙之間的協調, 互助, 維持平衡, 則是根本關鍵. 而維持荷爾蒙的平衡就是人體的新陳代謝功能的體現.

        如果新陳代謝功能不佳, 也就是說各種荷爾蒙失衡的話, 就會逐漸發展出老化疾病. 然而, 我們怎麼會讓荷爾蒙失衡? 體內上百種荷爾蒙實際上, 自成一大系統, 個別之間互相連繫, 互動以維持人的最佳或最低存活狀態. 請注意, 最佳和最低兩種大差異, 最佳表示健康, 荷爾蒙系統的平衡處於極佳狀況, 至於最低則表示身體已經生病, 荷爾蒙系統處於極度失衡的狀態. 這是荷爾蒙系統針對我們的生活型態, 飲食內容, 自動作出的調整. 當我們的飲食內容, 三大營養素: 蛋白質, 脂肪, 碳水化合物都很均衡時, 荷爾蒙系統就處於最佳平衡狀態, 反之, 就處於病態的失衡狀況. 

所以說, 我們的飲食習慣和生活方式: 即魚肉蔬果的攝取是否均衡, 以及睡眠是否充足, 作息運動是否規律正常; 是導致荷爾蒙系統失衡, 最終進而誘發所謂的[加速型退化性老化疾病] (Accelerated Degenerate Aging Diseases) 請注意, 加速型退化性老化疾病並不專屬於上了年紀的人, 目前年輕人罹患者比比皆是. 因為年輕人比較會暴飲暴食, 也比較會有夜生活的習慣. 長期下來, 這些都可能誘發各種老化疾病.

因為飲食習慣和生活失調, 會誘發那些退化性老化疾病?

[1]   膽固醇異常: 過高或不足

[2]   癌症: 幾乎所有癌症都可能是老化疾病, 但是加速型退化性老化疾病通常指的三種癌, 乳癌, 攝護腺癌, 和腸癌

[3]   阿茲海默症(第三型糖尿病)和其他失智症

[4]   憂鬱症

[5]   男女早發性更年期

[6]   心臟病

[7]   高血壓

[8]   病態性肥胖症: 過度肥胖, 體重超過理想體重*的30%.

[9]   骨質疏鬆症

[10] 骨關節炎

[11]  中風

[12] 第二型糖尿病(即非胰島素依賴糖尿病)

*理想體重: 男性 : 身高(公分)減去100 ~ 105所得的數字

                   [例如: 身高 170公分, 理想體重即為 65 ~ 70 公斤]

                      女性 : 身高(公分)減去 105 ~ 110所得的數字

                   [例如: 身高 160公分, 理想體重即為 50 ~ 55 公斤]