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| 2017/07/05 21:27:36瀏覽1222｜回應0｜推薦38 | |
不飽和脂肪的致病缺陷
低密度膽固醇(以下簡稱LDL)不是不會造成血管斑塊.但是這不是絕對的.根據最新的研究證實了有關LDL的真面貌: LDL有大小尺寸的兩種型態.
飽和脂肪酸提升了高密度膽固醇(簡稱HDL),也同時會提升LDL,但是提升的都是大而膨鬆(FLUFFY)的LDL,不會進入血管內形成斑塊.反而不飽和脂肪也一樣會提升HDL和LDL,提升的都是微小密實的LDL,極易滲透血管內膜進入血管造成斑塊沉積.當前主流醫學提倡健康油是不飽和油, 而不飽和油都至少有三個致命的誤效(mistaken effect):
其一, 經氧化(Oxidization)過程產生對人體有害的反應氧化物(Reactive Oxygen Species, ROS), 就是自由基(Free Radicals). 這是人體老化和致癌的關鍵因子.
其二, 就是會提升小而密實的LDL.這會造成血管斑塊沉積, 是心肌梗塞和中風的主要因子. 因此主流醫生就一直提倡少油, 而且特別稱LDL是"壞膽固醇". 事實是主流醫學搞錯了, 又不願修正.
其三, 除非小型手工冷壓提煉 ,不飽和油在煉製過程中, 都至少有20%氧化成反式脂肪, 加上運送和商店擺放, 可能到消費者手上, 已經有30-40%成為反式脂肪. 這也是促成各種退化性疾病的主因.
所以, 在食用不飽合脂肪上面, 我們必須選用冷壓初榨油, 並且要控制量. 同時切記不能煎炒炸.
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| ( 在地生活｜北美 ) |
