粒粒分明的米飯，因為吸取了滿滿的高湯精華，顯得大而飽滿，而裹著醬汁微泛油光的燉飯，入口香氣四溢、軟中帶嚼勁、鮮美且富層次，即使點選後總要等上許久才能上桌，white女人也願意靜候，因為，美味值得耐心等待及細細品味。

日前一場歡送好友出國的姐妹聚會，我們選在台北晶華酒店1樓中庭的azie餐廳，晶華酒店內多家餐廳皆有不同特色，餐飲及服務也在水準之上，其中，azie悠閒自在的用餐氛圍，匯集歐亞、東西融合創新的多元化料理選擇，以及高CP值的合理化套餐價格，是white女人喜愛的主因。

翻開菜單，姐妹們不約而同都選擇了燉飯，因為決定分食共享，我們另又點了1款pizza。據了解，晶華的主廚之一羅倫，是位法籍帥哥，曾為晶華旗下姐妹品牌達美樂pizza，研發多款融入法式派餅糕點元素的創新餅皮，white女人對於azie的pizza口感，很是肯定。

●因為姐妹中有人吃奶蛋素，所以我們點選「有機番茄pizza」(580元)，運用的是餅皮薄脆的瑪格麗特pizza，搭配酸甜適中的小番茄、九層塔及摩扎列拉乳酪，簡單但精緻的食材組合，口感清爽、美味札實。

至於義式燉飯，white女人記得曾聽烹飪專家們說過，起源於盛產稻米的義大利北部，主要烹調特色是用高湯將生米煮熟，為了讓生米可吸收更多的高湯，最佳選擇是使用歐洲米，不然至少也要是同屬長米家族的泰國香米之類，再搭配不同的醬汁與配料，展現多樣化的口感。

然而，正統的義式燉飯，通常米粒中間仍帶芯，對於習慣熟軟米飯的台灣人來說，不免因半生不熟的口感而較難以接受。因此，坊間有些店家改良食材，改用蓬萊米或煮熟的乾飯燉煮，變得較為軟濕的燉飯口感或許較受一般人青睞。不過，所謂米有米性，對於white女人來說，使用蓬萊米的燉飯，不但失去了燉飯特有的香氣及嚼勁，且因長時間的燉煮反而增加整體的油膩感，不怎麼愛就是了。

不過，晶華azie的燉飯，屬於white女人喜愛的正統款，菜單上的3款，我們全都點選上桌，款款美味到吃光光囉！

●山芹香蕈燉飯(400元)，以甘甜的香菇清湯燉煮而成，拌入香菇、鴻喜菇、洋菇、白精靈菇，再撒放新鮮三葉芹，交織成獨特清香風味。

●雙菇鱸魚奶油燉飯(420元)，鱸魚以鐵板煎至鮮嫩，佐以鴻喜菇、洋菇、番茄及蘆筍，整體口感香濃厚實。

●明蝦干貝青豆燉飯(520元)，以白酒與魚湯熬煮生米而成，佐青豆醬、明蝦、干貝，最候再灑上海鹽提味。

●主菜可再搭配湯與沙拉(240元)成套餐。

【延伸賞味】

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