因為隨口說了一句「美式餐飲不就是牛排及薯條、炸雞、漢堡等

速食，頂多是升級版、豪華版」，曾旅居美國南方多年的朋友超

級不服氣，硬是邀white女人參加他的生日餐會活動，前往剛好

在八月舉辦「紐奧良美食節」的台北美麗信酒店「青庭花園餐廳

」。

white女人的朋友說，紐奧良位於美國南方路易西安那州密西西

比河的出海口，因為曾經被英國、法國及西班牙等國統治，得以

在美式傳統料理中展現多元風貌及歐洲餐飲的精細。當天整套料

理吃下來，white女人確實對美式料理改觀不少，在主廚創意巧

手之下，每道料理的食材、醬汁，有如在盤中上演華麗的舞曲。

餐敘的尾聲，主廚特別親自端上他最引以為豪的甜點~改良版紐

奧良傳統點心甜甜圈上桌，並為我們解說紐奧良餐飲特色，是以

海鮮、蔬菜為主要食材，運用燴、烤、熬煮等烹調手法，其中，

以番茄、蘑菇、洋蔥、臘腸和辣椒等調製而成的肯瓊醬汁

(CAJUN)，可說是料理美味的靈魂。

不過，套餐價格不算便宜，從開胃菜、沙拉、湯品、前菜、主菜

、甜點到飲料，總計六道，每人1600元，另加一成服務費，感謝

壽星讓white女人得以大飽眼福及口福喔！

●開胃菜~美國西岸海鮮開胃小品：光看盤飾就美得讓人捨不得

破壞，汆燙過後的九孔抹上奶油微帶鹹香，搭配青蔥入口，一旁

刷著醋與青醬混搭成雙色醬汁的新鮮大干貝，難以言喻的絕妙海

味。

●沙拉~肯瓊風味生鮪魚尼斯沙拉：甫端上桌，white女人便忍不

住讚嘆其華麗迷人的配色，以沾裹特製肯瓊醬後微煎的鮪魚，搭

配萵苣、番茄、鯷魚、黑橄欖等，口感清爽且多層次。

●湯品~馬薩諸塞州玉米濃湯襯肯瓊田雞腿：老實說，套餐中唯