梨子氾濫!本週是快樂梨子週!

上次煮梨子果醬的時候，順便糖漬了一個梨子，今天來做梨子派。廚房工作，最討厭的就是準備和收拾。如果照著食譜的步驟，一定得清洗許多鍋碗瓢盆，搞得人仰馬翻，成功也就算了，如果失敗，通常很難有下一次。所以，做之前總要先想清楚。今天的梨子派基本上就是奶油和麵粉，所以我事先把該用的麵粉篩起來，接著把奶油切丁，再用"一根"電動攪拌棒打軟成泥狀，然後直接加入雞蛋，麵粉和成麵糰，麵糰也沒經過冷藏，我就直接桿成派皮，貼在烤盤上，放上梨片，就進烤箱了!

整個過程都在碗槽內進行，所以最後我只需清洗那一個用來和麵的鋼盆，而碗槽反正都是要洗的嘛!至於桿麵以前，我在菜板上放了烘焙紙，派皮連同烘焙紙一起放進烤盤上，這樣菜板和烤盤都不需要太費力清洗。而烘焙紙可以重複使用，比如明天我烤核桃餅乾的時候就可以拿出來用。此外，做麵糰麻煩，一次多做一些放在冰箱。也許這幾天有喝剩的鮮奶就可以做布丁或者看看有什麼剩下的材料可以利用。

有朋友花了很多錢，買了不少"家私"，學做點心。老實說，我們不是糕餅從業人員，不必做到這麼細緻，而且不同的點心有不同的"家私"，全買來堆著，管理起來也挺麻煩的。盡量選擇家中有得器皿就可以了。像是我都直接拿一個土陶淺盤來取代專業烤盤，只要在預熱烤箱的時候，記得把盤子也一起預熱，烤的時候就不會太費電!

科技太發達，太多味道可以"合成"。吃過自家做的東西，再吃加工食品，都會覺得怪怪的！自己做，可以省錢，可以依照自家人的喜好，調整食物味道，最重要是保持味蕾的能力，才不至於以後連真實的味覺都喪失了！

今日菜單:

涼拌蘿蔔:白蘿蔔，鹽，醋，糖

油豆腐肉丸子:肉丸子，油豆腐

涼拌干絲:乾絲，麻油，蔥

空心菜