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香酥韭蔥培根起司塔 (榮登聯合新聞網/生活天氣/貼心下午茶)
2012/03/26 23:57:11瀏覽2663|回應0|推薦26

材料*: 麵粉225克,鹽和白糖各1/4小匙,奶油150克,冰水3大匙,mozzarella起司絲100克,巧達起司絲100克,洗淨切好的韭蔥leek175克,生培根50克,黑胡椒粉少許,百里香thyme少許,1個蛋黃打散

做法:

烤箱預熱220度C/425F。

1 攪拌盆裡加入麵粉鹽和糖攪拌均勻。把切成小塊的奶油放入。用兩隻刀子或烘培用pastry cutter把奶油切入麵粉裡,最後呈綠豆大小即可。

2 拌入冰水,攪拌以後用手捏成球狀,用保潔膜包好放冰箱冰1個小時。

3 在工作檯上撒些麵粉,把麵糰桿開薄成週邊30公分的正方形,四邊不規則的地方切除(我桿成與烤盤差不多大小的長方形)。

4 麵皮四週留2公分的邊,中間撒起司絲,再放韭蔥和培根,最後撒些黑胡椒粉和百里香。麵皮四週輕輕刷上蛋黃(我這次忘了耍蛋黃)。

5 送入烤箱烤20分鐘左右。

成品很香很酥非常好吃。與蔬菜湯一起當午餐,美味極了。注意! 這個食譜的奶油起司與培根裡的膽固醇含量高, 多吃有礙健康。

*食譜來自Tools for Cooks by Christine McFadden

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=wendy805&aid=6263579