傍晚時刻急著上晚餐﹐我直接從冷凍庫拿出無刺魚片sole(小型比目魚的一種﹐用其他魚片也行)放入微波爐快速退冰。趁魚在爐裡轉圈圈的時候﹐先預熱烤箱把薯片切薄片放入大盆子裡﹐加入鹽黑胡椒粉大蒜粉和不辣的paprika辣椒粉與少許油拌勻﹐在鋪著烤紙的烤盤上排好﹐送入華式425度/攝氏218度的烤箱烤30分鐘。

烤薯片的時候準備烤魚上面的"香草被"。

材料﹕ 魚片5片﹐1/2小匙鹽﹐1/8小匙黑胡椒粉﹐3大匙麵包粉﹐2瓣大蒜末﹐1小把巴西利剁碎﹐1小把蒔蘿切碎(沒有則省略), 1/8個洋蔥切碎﹐1個檸檬的皮削﹐2大匙油﹐1個蛋

做法:

1 烤盤上鋪上烤紙﹐滴些油﹐把魚鋪上去, 表面撒少許鹽。

2 大碗裡蛋除外把所有材料加入攪拌均勻﹐之後再把蛋打入攪拌均勻。

3 把所有的香草料平均分5份﹐一一鋪在魚片上﹐用手指輕輕推開壓平。

最後在表面再滴上少許油。

4 薯片烤好以後把裝著魚片的烤盤送進烤箱烤8分鐘左右即可。

魚片較厚的請把烤魚的時間延長些。吃的時候滴些新鮮檸檬汁。