甜菜怎麼吃? - 生活心香料 - udn部落格

網路城邦

字體：小中大

甜菜怎麼吃?

2011/08/11 09:17:28瀏覽10256｜回應5｜推薦22

甜菜吃法許多﹐很簡單又好吃的有蒜炒甜菜葉與根﹐或切成丁送進烤箱烤熟。

如果買到的甜菜根有連葉子﹐葉子的部份是可以食用的。在根與葉接觸的地方切一刀﹐葉子和莖通常帶著許多泥沙﹐在水龍頭下仔細用廚房用刷子刷洗乾淨﹐水瀝乾以後再切割。

根的部份也是得經過刷洗﹐把表皮去除之後切成丁。水煮的方式可以整顆甜菜根放下去煮﹐這個方式需要比較長的時間煮熟。我通常都是把根切成丁﹐滾煮的時間減半。

蒜炒甜菜葉與根

做法: 油鍋熱1/3杯芥花油或橄欖油﹐把3瓣大蒜的末爆香﹐大蒜開始變色時加入水煮好的甜菜根與葉拌炒。放鹽和胡椒即可完成。

香草料烤甜菜丁

這次買的有機甜菜根體型看起來只有一般的1/5大﹐根部的質地也結實堅硬很多。去皮以後切成丁﹐撒鹽和胡椒﹐下點牛至或百里香﹐最後放些橄欖油攪拌一下。鋪在餅乾烤盤上﹐放入華氏375度的烤箱烤大約半小時。

部份水份在烤的過程中蒸發﹐烤出來的甜菜根像糖果一樣甜。這烤甜菜適合與烤豬肉一起食用。

甜菜在鹽水煮過後也可切片﹐放些醋和油﹐成為好吃的沙拉。

此外﹐有時我在早上打精力湯的時候也會加一塊熟甜菜進去打﹐讓精力湯的顏色變成非常美的粉紅色。

吃甜菜可以降低血壓﹐有益身體健康﹐下次買菜的時候可以給甜菜根一次上您餐桌的機會!

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=wendy805&aid=5526582


	回應文章


	janeju 等級：8 留言｜加入好友

甜菜熟了就不紅了

2011/10/21 00:01

是啊～
生的甜菜根吃起來不美味而且有恐怖的血色。以前我有個同學每天中午會帶生菜沙拉.她一定分享給我她的甜菜根.說是營養十足，我看她那血紅的牙齒都倒胃口了

甜菜根如果遇到熱就會變成土色，這是沒有辦法的事。試過了好幾款紅色的饅頭只有紅麴勉強可以留住色彩(但也不是所有的都行)；
市售有些商人硬是要ㄠ，幸好我們都懂料理

是件聰明的事！

生活心香料(wendy805) 於 2011-10-21 10:49 回覆：
哈哈﹐我剛跟我女兒提到血紅色的牙齒﹐她問我可不可以明天給她帶甜菜去學校吃﹐嚇嚇同學﹐哈哈﹐萬聖節的吸血鬼來了。


	Caty's 跳傘小站等級：7 留言｜加入好友

:) 我的是比較"俄式"的吃法

2011/09/17 05:11

我先生是俄國人, 甜菜在那裡是很平常的蔬菜, 就像地瓜在台灣一樣... 俄國會把甜菜做成沙拉(但是甜菜會先煮過)或做成羅宋湯. 可以試試看. 很好吃喔!!

世界就是我的跳傘場! The World Is a Drop Zone

生活心香料(wendy805) 於 2011-09-19 10:01 回覆：

Hi Caty,

真是非常感謝﹐哇﹐還可以做成羅宋湯﹐好特別﹐找機會一定要試試。我喜歡不同的烹調方式﹐謝謝您的分享和留言。


	janeju 等級：8 留言｜加入好友

像幾隻小老鼠在開會

2011/08/12 23:03

那些甜菜根圈在一起，像一堆開會的小老鼠

甜菜根生著吃很容易讓牙齒變得像吸血鬼一樣血紅紅，挺可怕的 ^^lll
jane的用來做成甜菜饅頭，留不住血紅色.但留得住營養

生活心香料(wendy805) 於 2011-08-13 08:01 回覆：

哈哈﹐沒有妳指出來我還真沒發覺﹐看了還覺得蠻像的﹐呵呵。

我沒有生著吃過﹐總覺得有股土味而且硬﹐不是很喜歡﹐哈哈﹐可以想象吸血鬼的牙齒﹐好酷喲。甜菜的紅好像會在麵包或饅頭裡變成不好看的豆沙色﹐是不是?


	等級：留言｜加入好友

Your way is great

2011/08/11 17:12

Hi Wendy,

Your way of dealing with beetroot is quite trendy at the moment. It's a good way of dealing with beetroot.

I happened to like beetroot and have come across with many forms of food related to beetroot. Hope you will find time to explore it more.

Some of my suggestion is also fast and easy, like having them in salad. Just be careful when handling it. Its red pigment is very hard to wash off if you have stain from it.

Cheers

Bary

生活心香料(wendy805) 於 2011-08-11 22:11 回覆：

Hi Barry,

I`ve been making trendy beets without knowing it! hehe Thanks for your informative message.


	等級：留言｜加入好友

beetroot

2011/08/11 10:45

Hi,

Thank you for sharing the cooking experience with beetroot.

Beetroot is a very common vegetable. I could suggest some ways of using beetroot.

1. It's great in salad.

2. you can also eat it raw. It also tastes great when eat it raw.

3. Making jam or marmalade.

4. Making dessert.

5. Making relish.

Try to google it in English. You will see a lot of possibilities of using beetroot. Happy cooking everyone!

Barry

生活心香料(wendy805) 於 2011-08-11 11:09 回覆：

Hi Barry,

I'm going to let go my fast and easy ways next time and try one of your suggestions. All of them sound delicious. My mouth is watering already! Thank you for the message.

粉絲團