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蒔蘿檸檬烤鮭魚(榮登聯合新聞網/生活天氣/貼心下午茶)
2011/09/05 08:36:08瀏覽5654|回應2|推薦29

簡單大方又美味的請客菜。我用烤箱烤鮭魚的時候﹐通常溫度都會調到450度F或230度C, 溫度高時間短烤出來的魚肉質細膩不乾澀。等客人就坐定位開始吃沙拉或前菜的時候把魚送進烤箱﹐出爐時淋上準備好的醬汁就能端上桌﹐非常簡單。

材料: 去刺鮭魚肉1大片約1公斤﹐1大匙油﹐鹽和胡椒適量

蒔蘿檸檬醬:  橄欖油1/3杯﹐2個檸檬的檸檬汁﹐2小匙黃芥末醬﹐1大匙酸豆capers, 1瓣大蒜切末﹐1小把蒔蘿dill切碎

做法:

1 烤箱預熱到450度F或230度C﹐烤盤底鋪上烤紙或鋁箔紙(如果使用可以進烤箱的瓷盤﹐什麼都不必鋪), 把魚肉排上烤盤/瓷盤﹐表面上些鹽和黑胡椒粉﹐再把1大匙的油滴上去。進烤箱烤12分鐘。

2 把全部蒔蘿檸檬醬的材料在一個碗裡拌勻﹐魚烤好一出爐就立刻淋上去。

蒔蘿是搭配鮭魚非常對味的香草。酸豆通常在吃燻鮭魚的時候會一起用﹐微酸的酸豆在這道烤鮭魚裡讓魚肉的味道表現更精彩。檸檬和海鮮的組合不必贅述﹐是最佳拍檔也不過了。

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=wendy805&aid=5612797

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janeju
等級:8
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盤子好美
2011/09/07 23:36
jane的文不對題.....那個盤子真的好美
生活心香料(wendy805) 於 2011-09-08 02:21 回覆:
呵呵~ 謝謝﹐這個35cmx35cm的大盤子我也非常喜歡﹐盤底有一串漂亮的葡萄﹐可惜被鮭魚遮住了。請客的時候拿出來擺上好吃的菜﹐令主人很有面子!

紅茶籽~這個春天‧這個茶
等級:7
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好棒哦
2011/09/06 07:53

看起來好棒

我也來試試

先去找找時蘿吧

只看過這個名詞呢

生活心香料(wendy805) 於 2011-09-06 08:30 回覆:

謝謝~ 找到蒔蘿一定要試試﹐因為真的非常美味。