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蒜苔乾炒豆腐
2011/09/10 11:17:52瀏覽2254|回應4|推薦30

今年夏天公公自己種了一些大蒜﹐有一天早上他拿了一包長得很像綠色小蛇的蔬菜給我﹐他說是蒜苔fleur d'ail (格友告知我在台灣稱作蒜苔)﹐看起來有點像捲曲的韭菜花。魁北克蒜苔的收成都在7月底八月初左右﹐本地的人把它當成寶﹐有時在超市或高檔食物商店裡可以買到浸在橄欖油裡的蒜苔碎﹐煎肉或魚的時候拿一點出來當畫龍點睛的妙用。這回自己種的不怕傷本﹐拿來乾炒豆腐﹐大口大口吃個痛快才過癮。

右邊塑膠袋裡裝的是有機蔬菜農人剛送到的蒜苔

下圖公公送的

蒜苔吃起來有不刺鼻的大蒜味﹐口感與韭菜花很像﹐吃起來清脆爽口。搭配豬肉來炒應該也很不錯。

材料: 油1/4杯﹐板豆腐一塊切條狀﹐蒜苔4根切成段﹐紅蔥頭2個切絲﹐鹽1/4小匙﹐醬油2大匙﹐糖2小匙

做法

1 把豆腐擦乾後切成條狀﹐熱不沾鍋﹐用油煎到四面金黃﹐起鍋備用。

2 熱2 大匙油﹐把蒜苔段和紅蔥頭下鍋去炒香

 3 煎好的豆腐條倒下鍋去拌炒﹐加鹽醬油和糖﹐汁收到差不多乾了就起鍋。

 

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=wendy805&aid=5615359

 回應文章

維清緝熙
等級:8
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嘿嘿
2011/09/15 07:11
蒜苔炒甜不辣也很好吃喔!! ^^
Abka Manju Be Aisilambi
生活心香料(wendy805) 於 2011-09-15 21:52 回覆:

讚讚! 老饕就是老饕!


酸柳丁
等級:8
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還可以炒臘肉喔
2011/09/12 23:41
唉呀~這蒜苔拿來炒臘肉也超對味的...
   
生活心香料(wendy805) 於 2011-09-13 08:58 回覆:
對哄﹐差點給他忘了臘肉這一味﹐好久沒吃﹐很懷念。

faith信心
等級:8
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美食啊~
2011/09/11 18:32

對於有低血壓的我來說,

美食又保健~真是太棒了~

謝謝~!

生活心香料(wendy805) 於 2011-09-12 09:20 回覆:

不要客氣﹐喜歡什麼自己來啊! 嘻


蒜苔
蒜苔
2011/09/10 13:48
我們在臺灣稱作蒜苔。
生活心香料(wendy805) 於 2011-09-10 21:20 回覆:

真是太好了﹐寫這篇的時候真的不曉得中文叫什麼﹐跟這法文翻成中文。蒜苔好聽多了。謝謝。