在家宴客的時候我喜歡以燻鮭魚當作前菜之一。燻鮭魚搭配酸豆capers非常對味﹐直接吃的話我會在大盤子上鋪滿魚片﹐撒些黑胡椒﹐放一些蔥末和酸豆﹐最後滴幾滴橄欖油和檸檬汁。配著優質的法國麵包片或者烤酥的吐司片就很讚了。

我也做過搭配沙拉的拼盤。盤底和週圍先放非常新鮮的綜合沙拉葉和黃瓜與番茄﹐再把鮭魚鋪上﹐最後吃之前再淋上喜歡的沙拉醬拌勻。鮮艷的顏色令人食慾大增﹐也是讚。

最後是上個週末老公生日時做的燻鮭魚壽司。裡面包有酪梨小黃瓜和奶油起司cream cheese。口感滑順﹐超讚。

燻鮭魚通常在本地超市的冷凍庫裡可以看到﹐買回家之後放在冰箱裡解凍。完全解凍了再開包裝﹐因為魚片去骨和切片後非常脆弱﹐容易破裂﹐上盤子的時候如果都碎碎的很不好看﹐鋪盤的時候要很謹慎。

去年暑假在台灣的時候我在好市多裡看到有賣﹐500公克的價格大約是台幣780﹐在這裡同等重量的冷凍燻鮭魚賣500-600元左右。