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~再戀番紅花~RISOTO海鮮燉飯~
2012/06/08 01:16:31瀏覽710|回應3|推薦28

找到這款番紅花'貴森森~~

來一道番紅花海鮮燉飯~~

材料:

-320G米'(CARUAROLI義大利米'我用日本米)

-200G魚'蝦'海紅'花枝~~~(可用雞肉塊'素菜)

-青豆'玉米粒'紅椒丁'

-1個洋蔥'切方粒

-1小杯白葡萄酒'乾的(不甜)

-2大匙橄欖油

-1小包番紅花(5G用一點溫水化開)

-750ML高湯(把魚骨'蝦頭'~~加一個洋蔥'一個紅羅波'加水熬煮二小時'過濾)

-1大匙黃油

-2大匙乳酪粉(海鮮類不用)

鍋入橄欖油(一大匙)加洋蔥炒(一半)一下加入海鮮'''青豆'~~~炒一下

米不洗'鍋入橄欖油(一大匙)放洋蔥(一半)炒香(透明)~~

放米炒一下'入白葡萄酒再慢慢加入高湯'加一些煮乾一些'(加入另一鍋炒好的魚'~~)再加入一直翻炒米'嘗米還有一點點硬心'

熄火入黃油'乳酪粉(海鮮類不用)~~

番紅花的香味已隨著食物的熱氣撲鼻而來'~~今天國定連休假'窗外下著綿綿細雨'冷冷的空氣~~熱騰騰的燉飯~~一整個溫暖起來~~

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=vivianvvvvvv&aid=6527352

 回應文章

海朗平
等級:8
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番紅花
2012/06/09 04:42

在藥用上它的功用:

活血化瘀,通經止痛

所以孕婦忌服,有下胎之虞!


冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2012-06-09 07:25 回覆:

謝謝!指教!

足感心耶


海朗平
等級:8
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番紅花
2012/06/08 16:27

番紅花原產地西班牙,老外用來做食物香料

在中藥又叫藏紅花,老中用來活血化瘀

一盎司現在要價約$150美金 尖叫


冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2012-06-09 03:28 回覆:

謝謝!來訪

那古典小說'武俠片中的墮胎湯'(西藏紅花)是一樣的嗎?


JKTsai 老鼠嫁女兒
等級:8
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很「傷本」喔!
2012/06/08 14:24
海鮮料多,再加昂貴的番紅花,「傷本」,但絕對可口,呵呵!
冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2012-06-09 03:23 回覆:

謝謝!蔡阿公

請問您做土豆面疙瘩‘是用鐵鍋嗎?

若是混合麵粉或煮時候’用鐵鍋‘第二天的黑點是氧化的關係