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| 2012/05/24 08:48:20瀏覽2185｜回應2｜推薦28 | |
Cuz-Cuz 古斯-古斯
2011年當選'法國人最愛吃的三道菜之一(我也非常愛)
據考證這道菜在13世紀就已經有了'這是道~北非菜~'摩洛哥'
前幾篇的~黑奴飯~已經說過'巴西烹飪'是一個多民族...
而成為一個廚藝薈萃'進而演變出一種屬於自己風格的 ~巴西菜~
１５５０－１８８８年巴西歷經３００年的黑奴制度’
在非洲’美國’法國做這道菜’用大麥’小米’巴西出產玉米’
我這次是用黃魚’蝦但也可用雞肉’棕梠心’煙燻香腸'玉米粒’。。。
材料:
－ ２５０ｇ黃魚片
－ ２５０ｇ蝦仁
－ 半個檸檬汁
－ 半杯油（２５０ｍｌ）
－ 半杯橄欖油
－ １大洋蔥（切粒狀）
－ ３個番茄（去皮切粒狀）
－ １罐頭青豆
－ 半杯蔥花
－ ４個煮好的蛋（一個裝飾’另切方粒）
－ １罐沙丁魚（裝飾用’）
－ ２５０ｇ玉米粉
－ 辣椒一個’綠色橄欖十幾個
做法:
-魚蝦切塊'放檸檬汁醃上
-橄欖油和油入鍋'放洋蔥炒香'加上番茄醃好的魚蝦'橄欖'辣椒(可不用)青豆'
炒一下'加入蔥'...加入玉米粉...
模型'放入沙丁魚'蛋'蝦'橄欖裝飾'.....倒入炒好的玉米...壓平..........
等完全涼透後'翻到出來....這道菜是道涼菜...................
個人材料不同'出來的感覺也不同'有些鄉下的地方每年還有'Cuz-Cuz比賽呢!
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
