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~~焗烤鱈魚馬鈴薯泥~~(感謝電小二推薦)
2012/05/18 19:59:53瀏覽2838|回應3|推薦25
焗鮮奶油鱈魚馬鈴薯泥
馬鈴薯在歐洲很多國家'是當地的主食'巴西是個歐洲移民的國家'所以也有很多馬鈴薯的美食'像前幾篇已經說過的~~義大利麵疙瘩......
今天來做個--烤鱈魚馬鈴薯泥--'
材料:(這份量很大'可減半'或著魚可一半)
-1公斤馬鈴薯
-1公斤鱈魚(一種乾鹹魚)(葡文bacallhau)(英文cod)(或用雞肉絲'.....)
-1大洋蔥'大蒜數粒
-1大匙琳瑪乳(黃油)(葡文manteiga)(英文butter)
-胡椒粉'橄欖油
-一罐鮮奶油(葡文creme de leite)(英文cream)
-2杯奶油乳酪(葡文requeijao)(英文cream cheese)
-蔥末'香菜(可不加)我喜香菜的香氣
 

聖誕節剩下放在凍庫的烤栗子'我去皮'混進馬鈴薯泥中

做法~~

-馬鈴薯煮或蒸熟'壓擠成泥狀'趁熱加入琳瑪乳(黃油)'鮮奶油(不加也可'就沒那麼香)
平攤到烤盤中
-乾鱈魚先泡好'去鹹味(我泡一夜'換多次水)煮三十分鐘'拉絲

-鍋中倒入橄欖油'爆香洋蔥'大蒜末'加入鱈魚絲炒一會'再煮一下即可
-將魚平攤到馬鈴薯泥上
-最上層塗上奶油乳酪'再放入烤箱中烤到金黃色即可上桌
 

這道菜可先做好'要吃時'烤箱烤一下'
我也用瓦斯噴槍'噴黃較快'~~~~~~一道很簡單'很受歡迎的菜

這是用少油的奶油乳酪做的'烤起來不夠黃

( 休閒生活美食 )
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引用
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 回應文章

大圈圈小圈圈
等級:8
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法國 也瘋狂~~~
2012/12/28 15:46

妳一定是法國大廚~~~

所有配置 無一不是頂尖的~~


雪莉酒
等級:7
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特別的菜
2012/05/20 19:12

鱈魚是我能接受的魚類之一

能這樣入菜

我還是第一次看過

 

冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2012-05-21 19:28 回覆:
謝謝您來訪!!這裡還有新鮮的鱈魚'熬湯也很不錯吃

JKTsai 老鼠嫁女兒
等級:8
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烤鱈魚
2012/05/20 02:29
偶很喜歡吃鱈魚,不過很貴,每磅幾乎美金二十元!

不過,您烤的COD,好像似鱈魚,還可負擔!
冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2012-05-21 19:32 回覆:

這裡'阿拉斯加或歐洲來的鱈魚'一公斤也要三十幾美元

這應該是智利來的較小'較便宜