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| 2015/10/22 11:00:00瀏覽860｜回應0｜推薦10 | |
始建於日據時代的木造建築，1964年由家族購入後，老闆吳先生從三歲開始就住在這裡，基於留住老房子的眷戀心態而選擇開設茶館，因為在注重人文氣息的老闆眼裡，茶是最適合在這個空間裡流動的元素，古樸的木構空間，還有一個充滿故事性的名字「悲歡歲月」。 這棟建於1924年、原本是住宅機能的日式木造建築，現在是台中少數還維持傳統經營模式的茶館。車子到達大全街與林森路口時，門前庭院蒼勁古樸的五葉松與紫紅色巴西牡丹，將老房子團團圍住，只露出傳統黑瓦與漸進凹折的屋頂，一不小心就要與之擦肩而過。 穿過樹蘭綠籬的庭院，才看見門外木板牆上貼著店名招牌。玄關處貼著滿滿的便利貼，都是來自各地客人的簡短留言，從室內望出，目光觸及街景時總會先經過幾道綠意，這也是當初老闆特別在庭院留下唐竹的原因，要提供一隅懷舊古樸的角落，做為平衡現代文明衝擊的閒適歇腳處。
老房子，新張力 基於對這間屋子的情感與喜愛，老闆在1988年決定將它改作茶館開放，希望藉由商業行為達到保護老房子的目的。在不失原有格局與韻味的情況下將室內機能略作調整，讓它更符合商業的服務需求。 兩盞大小不同外觀像月亮的訂製竹條架紙吊燈，輕易成為目光焦點；日式紙窗拉門，不僅具有彈性區隔的功能，也讓這個開放式空間顯得更虛實通透。結合地板上鋪設的榻榻米，古董家具以及展售的各種手工藝品與日本傳統武士的紀念配件，整個氛圍立刻古意盎然了起來。原來的浴室被改為吧台，剛好有冷熱水可供使用；最特別的是從前曬衣服的天井，現在長滿苔蘚和20~30種蕨類植物，結合石子等乾景配置，成為一道令人驚艷的室內風景。而小時候老闆住的小廂房，則化身為角落裡迷你的飲茶空間，剛好能透過落地玻璃看緊鄰的天井，是適合與友人談天說地或發呆的絕妙位置。
由於房子位處街角，特殊的凹折屋頂結構，充分展現當年獨特的建築手法，也更添一份典雅的線條美感。老闆吳先生在介紹時強調，整棟房子用的是珍貴的紅檜木，所以才能維持這麼久，比很多水泥房子還要堅固，連經歷了921地震也沒事。
茶香裡的情感交流 房子的室內面積結合庭院大約40坪左右，質樸的木構空間，流動著一股不喧嘩的雅致氛圍。一開始也不懂茶的老闆，經過20年後，現在已能如數家珍，甚至與阿里山及梨山的茶農都成了朋友。為了讓更多人願意親近茶文化，悲歡歲月提倡簡約自然的泡茶方式，分為碗泡和壺泡兩種，讓喝茶變得更輕鬆，且能欣賞茶葉在碗中漸次舒展的美妙舞姿與色澤變化。而最能展現泡茶技巧與泡茶藝術的就屬壺泡，掌握適度的水溫、茶葉量與浸泡的時間，不僅可以直接影響香味、口感與喉韻，最美的更在於茶水流轉之間，一種分享等待的過程與情感交流。 每一個時節都有不同的茶，在這裡，可以喝到三峽碧螺春、春冬兩季的高山烏龍以及福建鐵觀音，此外還有強調健康、由老闆自行研發以綠茶搭配優酪乳的「尋雪碧螺春」等等。不過，最令人意外的，是迎賓茶，那是剪自前院地上栽種的萬壽菊，以熱水泡之，只見一片綠色小葉子飄浮於純淨的水中，視覺、嗅覺與味覺卻都令人驚艷，老闆笑說每一位客人喝了之後都想剪一些萬壽菊回去種，而且它很容易活下來。
比茶館更大的格局 在興盛時期，台中曾有200多家茶館，現在以此型態經營的只剩下屈指可數的幾間，老闆這樣透露。就像古時候的酒館或茶館，在老闆眼中，茶館的格局應該比其字面的意義更大，茶只是媒介，此外更應該是一個休閒以及文化交流的舞台，即使不喝茶，也可以來茶館。因此，悲歡歲月除了提供簡單的飲品與餐點之外，更希望讓客人在暫離繁忙城市後，能從一份純喫茶的自在香氣中，尋得一刻閒適恬淡的時光。
【info】悲歡歲月人文茶館 |
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