(續)

八、牛馬市：牲口的買賣方式，是很特別的，一切仍沿古風，談價錢不是用口說，而是買賣雙方用手在對方衣袖裏，互相用指頭比來比去，在點頭搖頭之間成交了，別人則完全不明其所以，這種議價方式 ，全國各地皆然。即使現在台灣的"牛墟"，也仍用此法。在買賣的牲口中，有水牛、黃牛(不論黑的、花的、黃的，一律叫做黃牛)，駕轅的牛叫肩牛，(肩牛肩要寬，頭要高，脖子要短，以體形健壯者為上選。)價錢稍高，在前面拉車的叫"邊牛"，但大多以水牛為主，母黃牛叫"沙牛"。馬也分兩種，上等良馬是專供乘騎之用，次等的馬也和騾子及驢子一樣，都是擔任馱物、拉車、拉磨、犁田的工作。騾子也有兩種，馬父驢母生的叫騾子，驢父馬母生的叫驢騾，驢騾個頭小，脾氣怪，能耐久，壽命長，惟嘴臭，所以其他牲口都不能和他同槽。驢騾吾縣較多，他處尚少見也，騾子及驢騾都不能生育，飼養者大多留作自用，甚少出售，驢子則較為普通，公的叫"大叫驢"，母的叫"草驢"。

九、飲食區：賣吃喝的以方便速度快為主，例如：油煎包子、蒸的菜包肉包、油條朝牌、燒餅黏糕、饅頭卷子、吊爐燒餅、鍋盔餅、發麵餅、蔥油餅、雜燴麵(湯)、混沌麵(湯)、水餃鍋貼、綠豆涼粉、菀豆涼粉、油煎豆腐、鹹甜饊子、烘豬頭肉、大碗茶、冬天還有狗肉凍，這些都是大眾化的食品，物美價廉，最受趕集人的喜愛，如果要吃高級的東西，就要去飯鋪(館)子了。

如果這個市集，位於南來北往的交通要道，那麽它的配合設施，必須要有坊子(客棧)、戲園子、澡堂子、錢莊(銀行)、當鋪、布店、染坊、酒店油鋪、中西藥房、寶局(賭錢的地方)以及郵政代辦所等。

趕集的交通工具：除偶而有人騎馬外，大多數人都是步行或騎驢，大戶人家買賣糧食都用牛車，一般的生意人有推獨輪車的、有趕驢的、有用肩挑的，挑擔人所用的扁擔也比較特別，扁擔長，兩頭蹺，挑著擔子走起路來，上下跳動，配合著小快步，輕快而有節奏，如果不會挑的人，扁擔會翻過來，甚至打到脖子耳朵，有的人肩上還搓著"捎馬子"(前後都有袋子，是用粗棉線編織的)。婦道人家趕集，胳臂上都跨著籃子，男女老幼絡繹於途，邊走邊話家常，在太平年間，趕集也是一樂也，至於騎洋驢子(自行車)的，在當時也有，不過不太普遍。

趕集的人最怕的是「炸集」，就是不良之徒，故意製造謠言：抗戰期間，日本鬼子和漢奸隊下鄉"掃蕩"了，或者說"馬子"(即土匪)來搶集了，於是人心慌亂，丟下東西，四散逃命，而造謠者卻趁機偷搶、撿拾物品，趕集人事後雖知上當，但也莫可奈何了。

另外市集還有一個最大的功能，就是：縣裏處決人犯，必定先押到集上遊街示眾，然後帶到郊外刑場行刑—槍斃或砍頭，有的人認為這太慘忍了，其實這是藉機宣導，可此殺雞驚猴之效。於今大陸上雖然還有逢集，但已不若往日之多采多姿了。