家裡有一棵柿子樹，是前任屋主留下的。去年因為我亂剪，所以沒有結果，或許因此休養生息一年，今年就結實櫐櫐，大豐收。

　　我們去果園查了，家裡這品種叫做Giant Fuyu，確實是很大，平均一個將近一磅，也就是半公斤，大的一手都無法掌握。

　　家裡這種柿子軟硬都好吃，我拿到公司去，有人以為是黃青椒，有人以為是大蕃茄，總之，這已經超出了大家對於柿子的認知了。

　　秋天是柿子的季節，紅豔豔的掛在枝頭，沖淡掉不少秋天肅殺的氣氛。

　　有人送來另一種長型的柿子，這一種就得要擺軟了才能吃。但是軟柿子又容易爛，所以我們只有把吃不完的擺到冷凍庫去，沒想到結了凍的柿子別有一番風味，吃起來就像是法國的甜點冰沙一樣，而且更甜更香。

　　在大陸北方，本來就有凍柿子這種食物，冬天天寒地凍，把柿子擱在窗台上擺在戶外一晚，就結了凍。北方家家戶戶冬天都要生火熱炕，坐在暖熱的炕上吃冰凉凉的柿子，這就好像廣告裡吃完火鍋要吃點冰是一樣的感覺。

大陸的柿子品種很多，約有８００種，有豬頭柿、中心柿、珠柿、板柿、水柿、木柿、青柿、牛心柿、高樁柿等，但多是澀柿子。用柿子做的點心，最常見的就是柿餅了。曬制柿餅大致分4道工序：一是“旋皮”，在柿果發紅未軟時，用特製的刮皮刀去皮，要求刮得又薄又淨；二是“曬餅”，把旋好的柿果擺放在葦箔上，果頂向上，日曬夜蓋。10餘天後，果頂發皺時將其翻轉，此後日翻一次，保持其乾燥一致；三是“捏餅”，柿果外皮曬皺後捏心，使果心水分向外滲透，加快其乾燥，同時可使果肉緊密柔軟，色澤均勻，一般這道工序要進行三四次，可防止果肉收縮不一，形狀整齊美觀；四是“潮霜”，柿果曬至醬紅色軟硬適度時，便收集歸堆至尺許厚，用蓆蓋嚴，三五天後，果肉糖分滲出，放在通風處吹幹，即見白色粉狀結晶，亦稱“柿霜”。這還不算結束，還得將其整形，去掉果梗，排放至容器內，使其繼續生霜，這就是柿餅了。也曾吃過日本做的柿餅，跟中國的不同，他們因為是把柿子綁著垂掛風乾，所以一個個就像是雞心一樣，吃起來也不像中國的那樣乾硬。

　　柿子因為性涼，所以最好不要跟螃蟹一起吃，或者是食用時間太近。

　　看每年的黃曆封底，一定都有食物相剋表，這就是列在表中的注意事項之一。

　　中國人都不愛「四」這個字，但是四跟柿合在一起就成了四柿如意，音同事事如意，反而成了吉祥的表徵。