洛杉磯的華人多，連帶的中式餐飲也就多。

記得十多年前剛來的時候，市面上幾乎是廣東料理的天下。【港式燒臘，粥粉麵飯】，這是簡餐。要請客吃酒席，那就要去酒樓，吃游水蝦，清蒸魚。或者週末吃飲茶，先來一壺菊普，再這這那那，點了蝦餃、燒賣、蘿蔔糕擺的滿滿一桌。

另外還有一種，港式西餐，那就是中西合璧，看你要吃牛排、羊排，或者是炒麵、炒飯、雲吞、湯粉、生菜沙拉、三文治、咖啡、紅茶、奶油蛋糕，應有盡有。

這樣的港式西餐往往開到大半夜，供應早午晚三餐和消夜，光臨的客人有老有少，有闔家光臨的，也有一人獨坐的。

我本以為這種亦中亦洋的餐廳，是洛杉磯的特產，後來到了香港，朋友帶我到「茶餐廳」吃早餐，我才發現，洛杉磯的港式餐廳，其實是根源於「茶餐廳」。

茶餐廳的前身是冰室。

香港的冰室跟台灣的冰菓店不同，除了咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品以外，還提供三明治、奶油多士等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。

早年香港只有高級餐廳（當時稱為西菜館或餐室）會提供西式食物，而且收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，價廉物美的冰室就越開越多。後來冰室提供的食品種類更逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，近代更發展至晚飯小菜，款式更為多元化。

茶餐廳的東西並不精緻，除了「絲襪奶茶」濃純芬芳，頗有特色以外，其他的餐點口味都一般。不過，我還是會推薦去香港旅遊的朋友一定要到茶餐廳一坐，因為那menu上的餐點名稱以及跑堂的用語都非常有特色，不花點腦筋還真不知道是什麼意思。

比如：鴛鴦、黑白鴛鴦（逛動物園嗎？）、檸茶、檸水、鹹檸七（桌子髒了，也要「擰」一塊抹布來擦）、多士、西多士、奶油多、奶醬多、油占多（「油多，醬多，油真多．．．這．．．是在說我嗎？」胖子低頭看看自己的肥肚暔。）、菠蘿包、菠蘿油（又來了．．．油！）、意粉、火腿煎蛋公仔麵（這個．．．騙錢的吧！自己在家煮煮就好了。）、朱古力奶等等。

至於茶餐廳裡的用語就更有意思。

06、206、306（2046？王家衛的新電影？）

兩個靚仔，一個靚女！（嗯～這個waiter嘴巴真甜，這麼大聲，誇我們是靚仔靚女。）

走冰、走雪、走青。（香港人愛運動？全民全市大競走？）

飛沙走奶！（陳雷：「今日的風真透,頭家A面臭臭。」）

聽說，2007年4月，香港政黨民建聯曾經要求政府申請把茶餐廳列入聯合國「人類非物質文化遺產」，不知最終通過沒有？

茶餐廳，確實是香港的人文特色之一，不可錯過。

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鴛鴦: 咖啡+奶茶

黑白鴛鴦：好立克+阿華田

檸茶：檸檬紅茶

檸水：檸檬水

鹹檸七：鹹柑桔+檸檬+七喜，有治療喉嚨痛作用

多士：土司麵包

西多士：法國土司

奶油多：煉奶+牛油土司

奶醬多：煉奶+花生醬土司

油占多：牛油+果醬土司

意粉：義大利麵

火腿煎蛋公仔麵：就是火腿（或稱早餐肉）+煎蛋+公仔麵（就是泡麵啦！）

朱古力奶：巧克力牛奶

06=檸檬可樂 206=熱檸檬可樂306=檸檬可樂加薑（p.s. 0T=檸茶）

靓仔：白飯

靓女：白粥

走冰、走雪：去冰

走青：不要加蔥花

飛沙走奶：不要砂糖和牛奶───也就是「黑咖啡」或「純紅茶」！

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