綜合先修 4-2 水果瑪芬 - 1515 HILYARD ST. APT 18.

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綜合先修 4-2 水果瑪芬

2010/02/21 20:51:31瀏覽696｜回應1｜推薦2

以前我做瑪芬就是把一般的蛋糕糊放入cup烤就以為是瑪芬....今日一做才知我是大錯特錯...

準備：
A: 室溫軟化的奶油，砂糖 80g

B: 全蛋80g

C: 低粉200g+ 泡打粉4g + 鹽 1g

D: 鮮奶油100g+ 香草精1滴

E: 蜜漬鳳梨丁 150g

作法：

1. A的室溫軟化的奶油加入砂糖80g，用打蛋器邊壓邊拌（不是很好拌）

2. 分次加入B(全蛋液）再慢慢的"壓拌"均勻..加入蛋液後會比較好拌勻

3. 再加入C中的全部粉類....這時又變不好拌了

..會黏在一起

所以改用橡皮刮刀拌勻

要有耐心...慢慢拌...最後就會變成這樣

4. 再份次拌入D (鮮奶油＋香草精）

以上即完成瑪芬的蛋糕糊...把蛋糕糊放入鋼盆內包上保鮮膜靜置30mins or 可以放入冰箱內明天要宴客再現烤or和小朋友一起烤完成！！！

要烤時準備瑪芬杯和我最搞不定的東西..."擠花袋"....

擠花袋可以擠出可愛的奶油..但以前在沒人指導的情況下...我常搞的滿手奶油...又滑又油....從此有陰影...

但是經過老師的指導..我終於發現如何優雅的使用擠花袋啦！！！哈哈

Ok..言歸正傳..
瑪芬蛋糕糊有點硬度...不好放入杯中..所以先放入擠花袋中就可以很easy的使用啦

先在杯底擠一圈

放滿滿一層E (蜜鳳梨丁）在中間，再擠一層蛋糕糊....送入烤箱 170度烤20～25mins

完成！！！

後記：

光看材料就知道瑪芬不是什麼低熱量的食物...建議大家做給別人吃就好..自己別吃太多啊！！！

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