栗子燜雞美味無法擋

                      關於栗子的甜蜜回憶

記得一年深秋，芭比全家去日本渡假，印象中似乎打算從新藤原車站，轉車到日光。新藤原一到，三人急忙揹著行囊下車，芭比大叫毛衣還在車上，老公立刻回頭去拿。這一轉身，火車開動了。芭比的女兒當時只有七歲，急得大罵芭比：妳幹嘛要跟爸爸說呢？這下爸爸不見了，怎麼辦？芭比正安撫女兒坐下，旁邊有位日本太太看見可愛的小女生氣急敗壞的模樣，便從袋中掏出一把栗子笑笑遞給她。這把美味的栗子，讓芭比一家愛上日本到處有賣的天津甘栗，而芭比老公也在三十分鐘後回來，成了芭比家唯一一個去過鬼怒川的神奇人士。

其後十餘年直到今天，芭比每周末都會光顧合意的蛋糕店，共同挑一塊蛋糕，Tea Time時和老公分享。每次打量老半天，多數時候兩人共同的決定都是栗子蛋糕，有些店家會在一小塊蛋糕上再加一顆栗子，芭比也會小心的將它切開，一人一半。而栗子蛋糕裡，栗子用量的多寡，便是芭比夫婦認定是否美味的關鍵。

除了做為甜食，栗子燜雞也是芭比家寒冬直到初春，常見的一道菜。用來燜

雞的栗子，和炒栗子品種不同，個頭大些，褐色的膜也已除去，料理時非常

方便。雞肉是家中最常見的葷菜，一點也不稀奇，神奇的是每做這道栗子

燜雞，往往吃到一滴汁都不剩呢！

                              ↑栗子一碗    

                               ↑ 土雞或玉米雞半隻

準備材料：栗子500克、土雞半隻剁開、大蒜10粒去皮，調味料(醬油1大匙

                半、醬油膏一大匙、冰糖)、紹興酒少許。

做法：芭比用砂鍋做，保溫效果較好，用其他鍋具亦無妨。

             1. 煮一鍋水，水滾後放入洗淨的栗子，煮兩分鐘撈起備用。

             2.  熱鍋，放入1匙油，將整粒已去皮的大蒜放入，小火慢慢爆香。

             3. 大蒜仁爆香之後，下切塊的雞肉，轉中火，翻炒片刻，至雞肉變

               色。

          4. 調味料下鍋，栗子下鍋，轉小火，煮上30分鐘。(Tips:煮至20分鐘時 

            查看和翻動一下，太乾便加一小杯熱水。)

          5.  煮到時間夠，轉大火將水分收乾，從鍋邊熗入紹興酒，熄火。

後記：那天晚飯近尾聲，芭比正慢吞吞享受最後一碗栗子燜雞，在日本唸書的外甥在MSN上呼叫芭比，芭比叫人跟他說：等等啦，先別吵，等阿姨嗑完栗子燜雞就來。外甥羨慕異常地說：咦?我也好想吃呢！芭比告訴他：等你回來做給你嚐嚐，暫時吃不到，買點天津甘栗和日本到處可見的栗子饅頭解解饞吧！格友如有疼愛的親人，記得做給他們吃，保證他們開心！