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2014/05/08 22:24:59瀏覽953|回應0|推薦0 | |
茶葉中無機化合物占乾物質總量的3.5%~7%,分為水溶性和水不溶性兩部分。 這些無機化合物經高溫(525土25℃恆重法)灼燒後的無機物質稱之為“灰分”(礦物質)。灰分中能溶于水的部分稱之為水溶性灰分,占總灰分的50%~60%。嫩度好的茶葉水溶性灰分較高,粗老茶、含梗多的茶葉總灰分含量高。灰分是出口茶葉質量檢驗的指標之一,一般要求總灰分含量(灰分中含量較多的是磷、鉀,其次是鈣、鎂、鐵、錳、鋁、氟、銅、鋅、碘及硒等)不超過6.5%。 高山茶園土壤風化比較完全,石礫較多,土壤通透性好,而且有機質和各種礦物質營養元素,包括茶樹所需的大量元素和各種微量元素一應俱全,以致茶樹生長健壯,茶樹有效品質成分和各種保健營養物質豐富,茶葉香氣和滋味好。 ◎台灣茶訊編輯
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