字體:小 中 大 | |
|
||||
2010/11/09 11:00:58瀏覽3316|回應7|推薦54 | ||||
單爸廚房很久沒友推出新作了,並非我偷懶,其實我進廚房比以前都更加頻繁,只要下班時間沒有拖很晚,幾乎都回家做飯,經過這段時間的實作經驗,功夫的確精進不少,自我感覺非常良好。 剛開始,是有幾個問題必須解決: 小孩正在發育,要能吃得飽又兼顧營養; 小孩功課多了,做飯時間有限,必須講求快速; 怕小孩吃膩了,可還要變化多端。 後來發現,其實不難辦到的,〝炒飯〞便是一個很好的選擇。只要利用假日採買,花點時間將食材整理歸類,每天一回家只需要極短的時間,隨時都可以做出香噴噴的炒飯。 預先煮好白飯冷藏,可節省煮飯時間,炒飯也較能達到〝粒粒分明〞的境界 將採買的食材該洗淨的洗淨、該川燙的川燙、以保鮮盒分裝,冷藏備用 每天下班後,就等著回家大顯〝炒〞手了!
範例: 取出預備使用的食材 將白飯與配料微波加熱 2-3人分湯,加入一塊雞湯塊 熱鍋熱油,先放入蛋汁 拌炒至飯粒成金黃色且粒粒分明,盛盤 水滾,加入香菇貢丸、芹菜末 爆蔥 放入肉片快炒,少許胡椒粉調味,在淋上一大匙隔壁的雞湯汁 起鍋,炒肉片蓋在炒飯上 水滾,加入小白菜,再稍微滾一下即可關火 煎一個蛋,半熟起鍋,蓋在炒飯上,呈現另一種炒飯 妹妹先別動,我要拍照! 喔! 只要預先將食材準備好,保證10分鐘內可完成2~3人的這一餐。 當然,如果一邊炒飯還要一邊拿著單眼相機拍照可就沒辦法囉 ~~~ PS:親愛的〝捕光〞兄: 瞧我把這塵封已久的陳年大炒鍋拿出來,就知道現在走的是〝本土快炒〞路線,不知與您的〝光影小廚〞風格還搭不搭?
|
||||
( 休閒生活|美食 ) |