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單爸廚房之 〝10分鐘炒飯餐 〞
2010/11/09 11:00:58瀏覽3316|回應7|推薦54

  單爸廚房很久沒友推出新作了,並非我偷懶,其實我進廚房比以前都更加頻繁,只要下班時間沒有拖很晚,幾乎都回家做飯,經過這段時間的實作經驗,功夫的確精進不少,自我感覺非常良好。

  剛開始,是有幾個問題必須解決:

  小孩正在發育,要能吃得飽又兼顧營養;

  小孩功課多了,做飯時間有限,必須講求快速;

  怕小孩吃膩了,可還要變化多端。

  後來發現,其實不難辦到的,〝炒飯〞便是一個很好的選擇。只要利用假日採買,花點時間將食材整理歸類,每天一回家只需要極短的時間,隨時都可以做出香噴噴的炒飯。

預先煮好白飯冷藏,可節省煮飯時間,炒飯也較能達到〝粒粒分明〞的境界

將採買的食材該洗淨的洗淨、該川燙的川燙、以保鮮盒分裝,冷藏備用

  每天下班後,就等著回家大顯〝炒〞手了!

 

 範例:

取出預備使用的食材

將白飯與配料微波加熱

2-3人分湯,加入一塊雞湯塊

熱鍋熱油,先放入蛋汁

拌炒至飯粒成金黃色且粒粒分明,盛盤

水滾,加入香菇貢丸、芹菜末

爆蔥

放入肉片快炒,少許胡椒粉調味,在淋上一大匙隔壁的雞湯汁

起鍋,炒肉片蓋在炒飯上

水滾,加入小白菜,再稍微滾一下即可關火

煎一個蛋,半熟起鍋,蓋在炒飯上,呈現另一種炒飯

妹妹先別動,我要拍照!

喔!

  只要預先將食材準備好,保證10分鐘內可完成2~3人的這一餐。

  當然,如果一邊炒飯還要一邊拿著單眼相機拍照可就沒辦法囉 ~~~

PS:親愛的〝捕光〞兄:

  瞧我把這塵封已久的陳年大炒鍋拿出來,就知道現在走的是〝本土快炒〞路線,不知與您的〝光影小廚〞風格還搭不搭?

2010/11/19 16:56  
Dear 光(tcmbooks):

特前來恭喜您所發表「單爸廚房之 〝10分鐘炒飯餐 〞」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^

電小二

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=tcmbooks&aid=4578169

 回應文章

甜水窩蜂鳥
等級:8
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單爸速餐
2010/11/21 09:43

這炒飯賣相簡直就是職業水準.

只要用心,愛心晚餐十分鐘搞定!


光(tcmbooks) 於 2010-11-22 17:47 回覆:
可苦了UDN上的網友,老是看我如此這般獻醜 ...

程如晞
等級:8
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不簡單
2010/11/21 09:18

作個會親手下廚的單爸已很不簡單

還能把這般用心寫成網誌分享  更是難能可貴

你真的很棒


光(tcmbooks) 於 2010-11-22 17:42 回覆:

程老師真好,總是不吝鑽美 ~~


黃冠軍
等級:8
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色香味俱全
2010/11/19 22:02
好個單爸真是超強的,不像我只會煮泡麵。
光(tcmbooks) 於 2010-11-22 17:40 回覆:
越簡單的料理,越能看出真功夫呢?

PeterNJ(職場霸凌)
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厲害!
2010/11/19 20:38
有沒有包括 "前置作業" 總共 10分鐘 的餐? ^_^
光(tcmbooks) 於 2010-11-22 17:34 回覆:

呵~~

不包括"前置作業〞...還有"拍照〞....


也可
等級:8
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不是來找"茶"喔~
2010/11/11 23:40
一切看來是這麼完美.............唯獨我對那個餐墊有意見!
光(tcmbooks) 於 2010-11-12 09:15 回覆:

哎呀!真是感謝提醒...下次為求完美,一定會注意餐墊....

其實我還有很多餐墊可用的,除了這草梅圖案外,還有蘋果、橘子、香蕉、芭辣.....


螞蟻
等級:8
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炒飯
2010/11/11 09:56
其實我覺得炒飯做起來也不容易,因為前置作業太繁複,主要是因為你前一日已經準備好,所以才只花十分鐘.
 
你們兩位「尖頭曼」,真是有夠「賢慧」!

光(tcmbooks) 於 2010-11-12 09:05 回覆:

呵~~

這陣仗讓我的廚房活像是〝百元熱炒店〞


捕光捉影 ♪ 答案揭曉
等級:8
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報告村長!
2010/11/09 18:02
習哉洗… 「超會搭」~~~  
光(tcmbooks) 於 2010-11-12 09:02 回覆:

捕光兄:

有您的鼓勵,縱然這是一條孤獨漫長的路,我一定會堅持炒下去滴 ~~