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2010/03/25 09:17:38瀏覽5281|回應5|推薦39 | |
拜網路之賜,想做什麼樣的料理,都可以上網找到資料,然後來個依樣畫葫蘆就行了。可是,準備食材就比較傷腦筋,超市採買,又不能只買你需要的份量。有些食譜,總標榜做一道菜只要幾十塊錢,可是就不說沒用到的食材該怎麼處理。上回買牛肉做了一個禮拜總算做完;這回買的海鮮,一半用在〝西班牙海鮮飯〞,另一半也要趕快處理?若要找個內容差不多,但口味迥異的料理,我想這個還蠻合適的..... 紅醬海鮮義大利麵 材料: 洋蔥、蒜頭、蕃茄、蘑菇片、義大利麵醬、海鮮、起司粉、義大利香料 演員陣容與上一部幾乎原班人馬↓ 做法: 首先在鍋子裡倒一些橄欖油後,把洋蔥丁跟蒜頭末放進去炒香,洋蔥最好是可以炒到變軟,這樣的洋蔥香味跟甜味才會釋放出來。接著把蘑菇片放進去炒,然後再放海鮮,加點白酒提味,加蓋悶煮一下,蛤蜊開殼取出備用。接下來就把買來的義大利麵醬跟蕃茄倒進去煮滾大致上就完成了。醬汁煮好後要記得試味道,依自己的口味喜好來做調整。 橄欖油熱鍋,放入洋蔥丁跟蒜頭末炒香↓ 加入蘑菇片,繼續翻炒↓ 放入全部海鮮↓ 洋演員〝白酒〞通告來不及發,找本土演員〝紅標米酒〞頂一下↓ 等一下打開鍋蓋,保證海鮮香味四溢↓ 倒入一罐市售紅醬↓ 最後加入牛番茄,煮沸,紅醬完成↓ 製作紅醬的同時,就要開始煮水。一般而言, 加一匙鹽,可使麵條有鹹味並加速軟化煮透的時間↓ 滴幾滴橄欖油可避免水滾時有泡沫會溢出來↓ 水滾後,使出如來神掌第九式 --〝萬佛朝宗〞↓ 還要不時攪拌,麵條才不會沾黏↓ 時間到了就趕快撈起來。水分瀝乾後趕緊放進去醬汁裡面拌一拌才不會粘起來。 紅醬海鮮義大利麵 上桌 ~~~~ 撒點起司粉、義大利香料風味更佳! 『爸爸,怎麼沒有大蒜麵包?』 『套餐才有,妳這是單點,快吃! OK』 |
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