板橋區【正隆廣場】附近出現了一家新餐廳， 是即將在4月22號開幕的【米 食堂】，雖然它只是一間小小的日式食堂，感覺就像我們來到日本東京巷弄裡看到的小食堂，大約可容納25人左右，只是.....這還在試營運的日式食堂非常特別，來的客人不是明星就是設計師，不然就是公司老板或者部落客特地來這裡打卡，探聽之下才知道，原來大家是衝著任職國賓飯店多年的日本料理師傅 ~ 徐華駿師傅來的，徐華駿師傅任職國賓飯店的日本料理餐廳6年多，吃過他日本料理的客人不在少數，現在自己開設【米 食堂】，雖然只是很簡單的日式定食，但卻秉持著日式料理職人的精神，根據食材特性來做料理，想必內容是不簡單的!

⇊這間【米 食堂】位於板橋區【正隆廣場】附近(板新路9 號)，外觀看起來像極了在日本東京巷內的小食堂，有著徐師傅的加持，【板橋區美食】又多了一間【米 食堂】。

⇊店內的廚房是採半開放式的，客人可以很清楚的看到師傅在廚房裡的準備工作，挑高明亮簡單的設計，一走進來讓人沒有壓迫感。

⇊黃色的蝴蝶蘭點亮了整個餐廳......

⇊徐師傅已經開始準備中午的餐點，阿米王光是看這個玉子燒就要流口水了，玉子燒本來就是很費功費時的日式料理，需要特別的平底鍋才能完成，愈厚的玉子燒愈難做也愈費時，徐師傅的功力果然不是蓋的!

⇊大顆的日式蜜黑豆，黑豆向有豆中之王的美稱，中醫說黑色食物補腎，這也是日本常見的食材，只是這麼大顆又漂亮的黑豆只有在飯店或者高級的日本料理店才能見到。

⇊這是【米 食堂】的菜單，有定食、小品、茶酒，店家還很貼心的準備兒童餐，也為喜歡吃蔬食的客人準備了蔬食壽喜燒......

⇊今天天氣很熱，這杯「蜜香冷紅茶」暢快了阿米王的心!

⇊這道「牛肉壽喜燒」，讓阿米王看傻了，徐師傅真是佛心來著，下重本用這麼好的牛肉，而且鋪滿了整個鐵鍋，這樣的食材如果是用在五星級飯店，價位肯定是2倍以上啊! 阿米王只能說住在板橋的朋友們有福了。

⇊大片的壽喜燒牛肉鋪滿了整個鐵鍋，讓人看了心花怒放!

⇊九分熟的牛肉，帶著鮮嫩的粉紅色，一入口就能品嚐到牛肉的鮮甜，厚實滑嫩的牛肉伴隨著肉汁和牛油的香氣，大大的滿足了阿米王的味蕾，這....這真的教人吃了會懷念耶，這份「牛肉壽喜燒」真是擄獲阿米王的心!

【米 食堂】的米更是不簡單，徐師傅說為了能讓客人吃到新鮮的米來搭配優質的食材，他特地跑去台東找到了來自關山鎮的「極鮮米」，「極鮮米」的意思就是現叫現碾的米，它種植在無污染的自然環境，從整田、育種、插秧、施肥....一直到收割、乾燥碾製成品，全都是一慣作業。

⇊好吃的米飯更能突顯牛肉的美味，難怪阿米王吃了一碗還不夠，又來第二碗，這裡的米飯和味噌湯是可以免費再續一份的哦!

⇊這裡的每個食材都很用心，豆腐是先用慢火煎成金黃金，再讓豆腐吸飽了壽喜燒的湯汁，有氣孔的豆腐散發著豆香和醬汁的香氣，很有層次感!

⇊壽喜燒醬汁濃淡適宜，吃起來很順口，滿滿的牛肉下面是滿滿的蔬菜，有牛蒡絲、洋蔥、鴻喜菇、大白菜和粉條，看得出主廚的用心。

⇊【米 食堂】的配菜也不馬虎，用秘製醬料炒的吻仔魚，當中還帶有花椒的香氣，這是阿米王第一次嚐到這樣的料理，另一個配菜是清脆的胡麻新鮮山藥，再加上費功費時的玉子燒，這種秉著日本職人的精神來做料理，真是消費者的福氣!

⇊厚厚的玉子燒，入口嫩滑，用舌尖一頂就化開了，接著是滿口濃濃的蛋香和淡淡的甜味，這看似簡單的玉子燒，其實吃的是師傅的功力啊!

⇊所有的定食都有附好喝的味噌湯，也可以再續一份哦!

⇊這道小品~「柚香蘿蔔」，它就像一道小清新，永遠吃不膩，柚子的香氣和酸甜，讓爽脆的蘿蔔在嘴裡跳躍著，一口接一口！

⇊「鹽麴龍田揚炸雞」也是出其的好吃，徐華駿師傅說日本一直以來都盛行使用稻米釀酒，會讓米與麴菌發酵成「米麴」，「鹽麴」便是再進一步將米麴加入鹽、水混合發酵的成品，「發酵」能讓食物散發出生命力的味道，所以加入「鹽麴」，就能醍引出食物的原味。因此他利用「鹽麴」來提升田揚炸雞的風味!

⇊每一塊「鹽麴龍田揚炸雞」都好大塊而且份量很多，阿米王覺得香、酥、脆已經不足以形容這道龍田揚炸雞了。

⇊炸雞麵衣都非常的薄脆，要讓雞肉熟嫩又要炸的金黃酥脆，這真的是考驗師傅的功力，你看看，這雞肉多麼地鮮嫩多汁啊!

⇊新鮮的高麗菜絲，再搭配店家的秘製醬料，使得整個鹽麴龍田揚炸雞定食完美的天衣無縫，「老板!!再來碗白飯和味噌湯啊」.... 這句話在【米 食堂】裡此起彼落的叫著!

⇊黑豆的口感香Q綿密，淡淡的甜味一下就被阿米王消滅了，哈哈!

⇊最後我們還點了「酥炸地瓜」，當作最後的甜點，地瓜的香甜與綿密劃下了完美的ending.....【米 食堂】! 我們下次見!

米食堂

地址：板橋區板新路9號(正隆廣場旁走路2分鐘)

電話：02 2954 0926

Facebook：https://www.facebook.com/ricesyokudou/