⇊來香港銅鑼灣必吃的米其林餐廳之一就是【何洪記粥麵專家】，這也是我每到銅鑼灣必吃的美食之一。這家曾獲得「年度美食最大賞」，並得過雲吞麵金牌獎的【香港雲吞麵王】，果然是名不虛傳，【何洪記粥麵專家】不僅將香港道地的雲吞麵美食發揚光大，更連續5年榮獲米其林一星評價。

⇊以前在香港工作時，何洪記一直是我的口袋名單，不管是台灣或日本的朋友來香港找我，我一定帶她們來這家餐廳，當然【何洪記】的粥和麵可都是頂級的，【何洪記】的招牌雲吞麵──《鮮蝦雲吞麵》是每一次都必點的！但我個人更偏愛鮮蝦淨雲吞(不含撈麵)，鮮蝦雲吞皮薄餡多，三分瘦肉、七分鮮蝦，味道鮮甜不油膩，每一顆都厚實飽滿，吃得到滿滿的海鮮原味！湯頭更是一大重點，湯頭非常清澈卻有濃郁的鮮蝦味，吃完不口渴，完全不加味精的天然鮮味，如此驚為天人的美食，不愧為榮獲米其林一星評價的優質美味！

⇊厚實飽滿的雲吞

⇊裡面有一整隻蝦，新鮮味美!

⇊驚為天人的湯頭.....

⇊【何洪記粥麵專家】牛腩撈麵也是一絕，彈牙的手工撈麵，雖然細長卻勁道十足，在吸收了牛骨湯底之後，入口是滿滿的牛肉香氣，牛腩早煮得入口即化，湯頭一样是清澈卻濃郁，相信何洪記在湯頭上下了不少功夫，才能做出令人驚艷的湯底。

⇊這次點了一道從未點過的福州炒飯，也很讓我們驚艷，這味道讓我們想起了台灣的新同樂，也有這麼一道美味的福州炒飯，可惜在台灣已經吃不到如此美味的炒飯了.......

⇊新鮮的大干貝，快比湯匙還大了.....

何洪記粥麵專家

營業時間 : 11:30AM–11:30PM

TEL: +852 2577 6060

地址：香港銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12F 1204-1205鋪