台灣百貨公司的密度集高，但其實賣場內的品牌大同小異，如何做出品牌特色？除了拚折扣與特惠組，這股戰火已經從精品、化妝品牌，延燒到餐廳。許多賣場紛紛將餐廳當成專櫃經營，以餐飲特色替百貨的個性定主調。

強調一站式的購物型態，已不是新鮮事。一次開幕兩家的「大遠百」，最吸睛的反而是由新加坡「大食代」進駐的美食廣場，用餐的公共空間以仿古的舊桌面與板凳妝點，綴以沿街叫賣的果汁跟蒸籠餐車，讓人恍如置身於 50 年代的台灣老街。雖然食物未見特色，但復古的用餐氛圍，呼應遠百的本土品牌特質，讓人留下深刻印象。

其實，率先在百貨賣場點燃餐飲戰火的是 2009 年 開幕的「BELLAVITA 寶麗廣場」，當時引進史上最多顆米其林星星主廚 Joel Robuchon 的「 L'ATELIER de Joel Robuchon 」，也是台灣第一間米其林等級餐廳，奠定貴婦百貨的路線。裡頭的美食街則改稱「美食市集」，突破傳統超市與餐廳的界線，把餐飲、熟食與食材櫃位混合配置。就像走入傳統市集，享受料理，也能直接選購食材或熟食。

同樣也打破傳統美食街，但把餐廳分散在不同樓層，改成「店中店」方式，則是走年輕風格的「ATT 4 Fun 」在百貨一級戰區信義區的新策略。每家餐廳都有獨立空間，配合食物特色，各自裝潢展現個性，有著多變的青春氣息。無論是目前試營運的「俏江南」、泳池觀景窗夜店的「 Myst Night Club」 ，都創造不少話題。 ATT 4 Fun開幕至今的營業額，超過五成來自餐飲；可見受歡迎程度。

這股百貨的美食勢力，也讓台北地標 「 101 購物中心 」 加強餐飲實力應戰。高樓層的景觀餐廳之外，還與頂級溫泉飯店「三二行館」攜手，開了法國米其林三星主廚 Yannick Alleno 的「 S.T.A.Y (Simple Table Yannick Alleno) 」餐廳跟「 Sweet Tea 」茶沙龍，一次引進國際雙品牌，強化地位。

在這波百貨主打「食力」的風潮下，餐廳與美食街已不再是百貨的附屬功能，反倒成為百貨分眾的指標之一。

打破傳統美食街 新鮮有趣的美食市集 BELLAVITA Gourmet Food Hall

百貨美食店中店 咖啡弄 @ATT 4 Fun

還沒寫S.T.A.Y 先看三二行館吧 都市裡的靜謐綠意溫泉 北投三二行館