酸辣有勁，正是泰式料理最迷人的風味，每年這個時候，剛好遇到Songkran潑水節泰國傳統新年，要嘛大家都瘋去泰國玩耍、不然就是台灣的泰國料理餐廳開始推出潑水節的應景料理，搏版面...不管怎麼說，就像端午要吃粽、中秋要吃餅，這時候好像就該吃點酸辣滋味才應景。

豬仔前幾天跑去台北喜來登大飯店SUKHOTHAI泰式餐廳，來自泰國的主廚李明仁新推出8道潑水節泰式麵點食單，現點現作，有泰國蝦、鮑魚、鮮蝦、牛肉、海鮮等風味，搭配雞蛋麵、河粉、板條或米粉等四種麵條選擇。喜歡重口味的話，還有乾辣椒、花生粉、魚露、白糖四味調味料，(剛好都是4種口味!!)不論乾或湯麵，可隨意調出自己喜愛的味道。

當天共有7個人一起吃飯，大家超有戰力的，就這樣一起KO了8碗麵，豬仔最後還吃了甜點。好飽、好可怕@@!

最早上桌的是乾炒泰式海鮮板條，將蛋炒香、加入干貝、鮮蝦、透抽、芥藍菜與板條炒後，再以白醬油、魚露、糖、胡椒粉與老抽調味，別具風味的泰式海鮮板條。是豬仔最喜歡的一道，炒得又Q又有嚼勁，醬汁也很夠味。400元

泰式海鮮燴板條，板條與蛋一起炒香，再將干貝、鮮蝦、透抽、芥藍菜燙熟後，加入雞高湯、豆瓣醬、椰糖、魚露、胡椒粉芶芡。相較之下，湯板條被湯頭搶走風采，豬仔覺得不那麼精采耶。400元

接下來是酸辣系列：熬製酸辣蕃茄湯頭，以小蕃茄、香茅、南薑、檸檬、大蒜、紅蔥頭、辣椒末、蝦醬、紅咖哩、椰漿、洋蔥等熬煮4小時而成。喝了幾口濃郁帶勁的酸辣湯，的確有熱呼呼冒汗的感覺，代表香料用得很純。分別是

酸辣蕃茄鮮鮑魚麵，很有高級感的放入新鮮鮑魚，但豬仔好像沒吃到鮑魚耶。520元

酸辣蕃茄泰國蝦麵，放的是新鮮泰國蝦，不曉得是不是大家剛搶完鮑魚，蝦子乏人問津。450元

酸辣蕃茄海鮮麵，干貝、鮮蝦、透抽等海鮮。450元

可能發現台灣人愛吃牛肉麵，主廚也推出兩款牛肉麵...

酸辣蕃茄牛肉麵，湯底酸辣蕃茄湯頭食材墩煮2小時，牛腱以香菜、香茅、檸檬葉、南薑汆燙後，加到酸辣蕃茄湯頭再燉4小時熟軟，牛腱入口即化，湯頭夠味。400元

泰式牛肉湯麵，牛大骨、香菜根、蒜頭、白胡椒粒、八角、肉桂、南薑等加水熬煮6小時後的牛骨高湯，可任選麵、河粉、米粉或板條，加上汆燙牛小排肉片。泰式湯頭的口味非常清爽，這碗牛肉湯麵跟坊間跟常見的紅燒、清燉滋味大不同，在喝了一連串的酸辣湯底之後，有種清新感，豬仔也很喜歡。350元

最後最後，上桌的是「蒸的」鮮蝦蒸糯米粉條，將紅蔥頭、香菜末、鮮蝦、豬肉的餡料以板條捲起來，放入蒸籠蒸熟，並搭配以魚露、糖水、蒜酥、香菜特製醬汁，沾醬食用，帶著酸辣而清爽的Q嫩口感。不過在吃之前，豬仔已經飽了耶。350元

畢竟豬仔是個嗜吃甜點的人，所以不管多飽，也要吃甜點。今天吃的是椰漿紫糯米。180元

(BOX)

地址：台北市忠孝東路一段12號2樓(喜來登大飯店)

電話：02-2321-1818

也是喜來登的美味，辰園中餐廳 http://blog.udn.com/sun81924/4385899

很台卻不失泰味，師大夜市 珍品泰式雞腿 http://blog.udn.com/sun81924/4655841