每次到高雄，豬仔總想空點時間到「帕莎蒂娜」晃晃，它是高雄頗具規模的餐飲集團，跨足法國料理、義大利菜與麵包烘焙，每家店都人聲鼎沸。日前還邀請法國米其林主廚客座，企圖心十足。應該是高雄屬一屬二的餐廳了。不過這一次，豬仔要吃的是日本料理。

歷經多年與法式、義式料理的火花激盪，今年，帕莎蒂娜首度踏入東方料理，選擇同樣講究當季當令、強調食材真味的日本料理。為了呼應集團是從西餐為起點，擺盤風格融入西式新潮。

套餐中的「小缽」，是干貝搭配有柴魚香氣的土佐醋，但將醋做成凍狀，干貝用竹籤串起，再以馬丁尼酒杯盛裝，乍看像調酒，視覺與味覺同樣清涼開胃。

有點緊張羞澀的主廚潘志宏，也用台灣食材表現日本精神，套餐走無菜單形式，依當天進貨狀況而定，除了新鮮，也多了驚喜跟變化。像生魚片、握壽司，今天吃到了東港的沙梭、剝皮魚、澎湖的墨烏賊、明蝦等，全部MIT，每一口都是新鮮。而形狀刻意縮小成球狀，方便一口吃，很貼心也很可愛~

「天婦羅」用當地當季的食材為主題，麵衣薄脆，保有鮮味。

另外也可吃到享受自己烹調樂趣的「岩燒」，食材有無骨牛小排、魚膘等，放在一顆高溫的小石頭上煎烤。但一上桌，手忙腳亂，所以來不及拍..

「白酒檸檬蛋白凍」在法式蛋白餅的內餡裡塞入綜合莓果，用酸味畫下句點。

地址：高雄市建國一路252號
電話：07-725-3655(日本料理)
營業時間：11：30~14：30、18：00~22：30
備註：豬仔吃的是1800元套餐~

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