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平價法餐 @拉佩提餐坊
2010/09/26 23:18:23瀏覽5185|回應0|推薦10

話說豬仔消失了一段時間,因為跑去巴黎玩耍好幾天,吃了不少、當然也胖了許多。在那邊吃法國菜時,豬仔有感而發,台灣的法國料理真是物美價廉啊,因為在法國隨便一家Brasserie,每個人至少20-30歐元以上,如果稍微有裝潢氣氛,那又更貴了。反觀台灣的法國料理,最棒的L'ATELIER de Joel Robuchon http://blog.udn.com/sun81924/3515570,中午一人只要一千多元;現在豬仔要介紹的,是中午單價500有找的平價法國餐廳「拉佩提」。

這是開胃菜「醃橄欖」,有點小傻眼@@"但想到他套餐這麼便宜,也就沒差了。

來自法國餐飲世家的主廚Christophe,總是低調潛心於料理創作。由於父親也是廚師,曾經不想從事餐飲,中途跑去設計帽子,後來靈魂深處的廚藝天份仍吸引著他,決定回頭當廚師。Christophe認為,其實料理也是一門藝術創作,只是呈現手法不同;現在擁有一家自己的餐廳,他以實際料理,真實實踐自己的創作。

來台灣之前,Christophe曾在米其林主廚Judith Baumann的餐廳工作過,他認為跟隨大廚期間,學到許多用香料的方法,對他的料理生涯很有助益。料理欲呈現食材的原味,如何用不同的香料組合替原味加分,成為他最有趣的課題。

餐廳風格介於Fine Dining與Bistro之間,這邊感覺就像法國的Brasserie,不刻意侷限料理的風格,比較接近某種創作理念的表達,有些費工的精緻菜,也有輕鬆的家常料理。餐廳價位設計成平實路線。中午的商業套餐,每天依食材的新鮮度與創意,有兩樣主菜、三道前菜可選擇;每客400元(含開胃菜、麵包、湯、前菜、甜點與飲料)。晚餐有680、1,320元兩種套餐選擇。豬仔是中午來吃,兩個人不破千,非常划算。

前菜「綠節瓜慕斯」:綠節瓜打成慕斯搭配鮮蝦。

南瓜焗鮮魚:鮭魚與鯛魚片加入各式菌菇、時蔬後焗烤,裝在俏皮的南瓜內。這個份量超級多的,豬仔只吃了一半就好撐好撐了~

馬鈴薯包煎羊肉塊:使用羊肩、羊腹肉先煎再燉,同時擁有又Q又滑的口感。外層包覆馬鈴薯片。

(BOX)

地址:台北市大安區復興南路一段279巷30弄1號

電話:02-2709-4572

營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00

公休:周日

刷卡&服務費:可&一成

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=sun81924&aid=4447484