新潮引進國外流行的「分區計價自助餐」，國賓大飯店餐飲顧問Cale Jackson說，十年前，紐約開始出現分區自助餐，顛覆過去的大雜燴模式，分區挑選想吃的料理，價格也分區。共有田園沙拉吧、亞洲麵食吧與風味烤肉區；若全區用餐，還可享用港式點心、印度咖哩區。

不過，Cale也說，這樣的觀念還需要被挑戰，因為台灣消費者還不太習慣分區計價的自助餐，只付一區的錢，但吃了一下其他區的事件，在這裡常發生。

現點現作的客制化餐點，自己創造想吃的食物，擁有飲食的主導權。完全開放的廚房，挑選完食物，主廚就在面前即席料理。更符合吃飽、吃巧又健康的環保概念。

強調環保，當然也講究食物里程。Jackson表示，挑選台灣各地的有機食材，並註明食材產地。而吃到嘴裡的食材、調味料通通擺在架上，不僅讓消費者看得到，如果喜歡也可直接買回家。未來將舉辦市集，讓小農直接販售自家栽種的農作物，縮短食物到餐桌的距離。

田園沙拉吧：數十樣新鮮有機蔬菜，繽紛色彩誘人食慾。挑完喜歡的食物，再請主廚協助搭配醬汁。單區420元／人

亞洲麵食區：日式豚骨、泰式椰漿、蔬菜清湯等八種湯底；菠菜麵、拉麵等多種麵條，加上雞、豬、魚、蝦與各式蔬菜，選擇眾多。單區580元／人

風味烤肉區：各式肉類滿足大食量饕客，使用慢火烤箱，逼出多餘油脂。單區420元／人

炒冰：甜點區有冰淇淋、配料與醬汁，自選口味再由主廚替你現場炒冰，品嚐甜蜜滋味。全餐區附設甜點，700元／人

(BOX)

地址：台北市中山北路六段88號B1（天母國際聯誼會）

電話：02-2831-2729

營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30（假日提供早餐07:00-09:30
、下午茶14:30~16:00）

刷卡&服務費：可&一成

備註：全區用餐平日700元／人、假日880元／人

想安靜一下，可以考慮試試在同一地點，另一側的YU SUSHI  http://blog.udn.com/sun81924/4926243