杏鮑菇義大利麵試吃報告：

有天，Toscana主廚陳重光找我試新菜。端出來，看起來像是一般的義大利麵，只見他神秘兮兮說，先吃吃看，就會知道這道菜神奇之處。

拉起麵條一嚐，天啊！這居然不是義大利麵，這是「杏~鮑~菇」做成的「假麵條」。主廚用刀削麵的手法，將杏鮑菇刨成麵條狀，利用台灣杏鮑菇獨有的甜度與Q勁，再以特級初榨橄欖油清炒，搭配一朵杏鮑菇、蘆筍跟番茄，看起來是義大利麵，吃入口卻是香菇，真讓人大感驚喜。

唯一小小的缺憾是，麵條放冷後，油膩感稍重。可能為了調味加了較多的橄欖油，所以，食物還是趁熱吃得好。

價格：680元

哪裡吃：台北西華飯店Toscana餐廳02-2718-1188