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| 2008/02/06 13:32:22瀏覽816｜回應0｜推薦11 | |
瞧瞧日本人如何運用中國文字，若能意會當作溫故知新，看不懂請君笑笑罷! 今天西元2008年2月6日農曆丁亥年十二月三十 過了今日將邁入戊子年，那麼就得來個除舊佈新 大晦日/おおみそかo-o-mi-so-ka也唸作おおつごもりo-o-tu-go-mo-ri 看字面是大晦之日，所以要大掃除，這是除夕日的意思 晦日/つごもりtu-go-mo-ri是每個月的最後一天，加上"大"字是一年當中最後一個月的最後一日。 這一天要吃的除夕料理是 年越料理/としこしりょうりto-si-ko-si-ryou-ri 越過一年的料理，所以是年夜菜。 吃完年夜菜，就準備迎接 御正月/おしょうがつo-shou-ga-tu 元月、春節的那個月份 春節前後會準備的年菜是 御節料理/おせちりょうりo-se-chi-ryou-ri 這是為慶祝節日的佳餚，特別是春節會準備 煮しめ(にしめ；大多煮以豆皮、芋頭、蒟蒻、根菜類，味道甜甜辣辣) 田作り(ごまめ；為祈求五穀豐收，所以也寫作五万米；以沙丁魚干為主) 膾(なます；把魚肉跟菜切絲醃醋) 数の子(かずのこ；青魚卵) 蒲鉾(かまぼこ；魚板)、昆布卷、伊達卷等等，然後再把這些春節菜擺進多層的木盒裡面。 春節前後還會準備祈求豐收、保佑平安的 御雑煮/おぞうにo-zou-ni 迎接新年用的傳統料理，注入了一家大小平安與祈求豐收。 這道料理出自煮混ぜ(雑ぜ)/にまぜni-ma-ze，日本從南北到東西各地口味盡不相同，有醬油口味也有白味噌口味。大多煮以魚、蝦、紅蘿蔔、菜頭等老百姓的樸素食材，只有沖繩(琉球)這個地區至今仍沒有吃雜煮的習慣。 除了吃雜煮之外還有 御餅(糯)/おもちo-mo-chi 又稱「鏡餅/かがみもちka-ga-mi-mo-chi」，以糯米做成表面光滑的圓形年糕。這是用來獻給神祖的食物，祈求一家圓滿，疊成兩個大小圓狀，才能達到圓滿之意。 古時日本人認為鏡餅就是象徵祖靈的神體，正月擺一個呈圓狀的鏡餅跟象徵圓滿的「望月/もちづきmo-chi-du-ki(農曆八月十五日之夜跟月圓之夜)」相通，"望"與"餅"發音亦相同。餅在正月、端午、中秋都是日本人作節慶重要的食物。 而春節期間的鏡餅到了正月第11天要把這個變硬的年糕敲搗來煮食，這叫做 鏡開/かがみびらきka-ga-mi-bi-ra-ki 煮了看起來光溜溜像鏡子的年糕來吃叫做「歯固め」，固是堅固的意思，固(顧)好牙齒能吃能喝意謂長壽。 日本知道歲神是來把人的壽命帶走，所以每過一年就叫做「歳を取る/としをとるto-si-o-to-ru」取歲。那麼如果最後把移到鏡餅裡的祖靈神力吃下去，就可以重新獲得生命力、迎接新生命。其實就是希望在這新的年裡，能過得更美好圓滿。 門松/かどまつka-do-ma-tu 華人有送神迎神，日本人也有同樣習慣，只差在表面上沒有張燈結綵、貼春聯那麼熱鬧的氣氛。 在日本新年會在門口擺設"門松"來迎接歲神(看圖片)，這是神靈的憑依物，就算沒有門松的實體物，也會貼個紙圖樣。 歲神是迎接祖靈，日本人深信大地與人合一，死後過一段時間會成為沒有個人區分的神靈集團(稱作ご先祖様)。這些日本人的祖靈們在春天降臨大地成為田神，保佑五穀豐收直到秋收完再化為山神回山裡去，而春節一到則成為歲神，帶來一家繁榮平安。 |
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