愛吃肉食、油炸食物的人

吃肉才能有力氣?!
大多數人認為「吃肉才有營養對身體有益」「多吃肉才有活力」。
確實肉類是蛋白質的來源，但同時肉類所含的動物性脂肪，也容易造成代謝症候群。餐餐都只挑肉吃的人，明顯的脂質攝取一定會過量。結果下來，一天的總卡洛里數也會過多。

裹著一層油的油炸食物
油炸食物香脆口感令人垂涎，常有人因為嘴饞而不知節制。油炸食物的美味是經過油熱處理才好吃，但是一般食用油每1g就有9卡，外皮所含的油份在吃的時候往往無法感受其高熱量。像天婦羅、炸雞、甜甜圈等，要特別注意其熱量。

「吃」 次數多了也很可怕
每天為了能讓家人把菜吃光，家長常為做菜傷腦筋，於是屈就了大家愛吃的口味，無形中加了過多鹽、油就失去營養均衡。做菜的同時，大人東夾一口西夾一口試吃味道，作剩的菜餚怕丟掉浪費又自己吃掉等，種種非正式的進食，次數多了對身體也會造成負擔。

愛吃肉、油炸食物的合理熱量建議

肉類挑脂質少的部位
各種食用肉本身脂肪都偏高，雞腿肉100g含皮有200卡，去皮則為116卡，相差80卡左右。想多吃點肉時，盡量挑選脂質少的部位才是重點。
可以多吃牛或豬的肩狹肉、雞腿肉、去皮雞胸肉，或煎炒後去掉油分降低熱量。

少放一點肉還是美味的秘訣
牛、豬肉很多部位脂肪含量高，吃多了在人體內也迅速製造熱量。愛吃肉類卻又擔心對身體有負擔，不妨添加豆腐渣、滑菇、蒟蒻等食材，不但口感多元化，更能提升飽食度。以沙朗牛一片160g熱量為534卡為例，切一半來調理的話不僅節省菜錢，還能減少270卡的熱量。

不用油炸用油煎
炸豬排外層的脆皮很容易吸油，形成高熱量。不如用奶油來油煎，不僅油量只要1/5，還可以省掉大量的沙拉油。若要酥脆感，可以在麵包粉裡打一顆蛋，再放烤箱烤盤淋上一點油煎烤，有異曲同工之妙。

不要在晚上吃油炸類食物
一片炸豬排500卡，等於兩塊可樂餅的熱量，油炸食物容易吸油的緣故，就會比一般油炒料理的油分高出三倍。假如晚餐吃油炸食物又搭配米飯配菜，輕而易舉就會超過正常一餐的熱量。想吃油炸食物，應該趁活動比較頻繁的白天吃才正確。

在家吃薄皮嫩雞
油炸食物也能控制熱量，只要在家動手做，把皮裹薄一點，也能吃到香脆又低卡的炸雞。秘訣是下鍋前要拍掉麵包粉，才不會吸過多的油分。還有重點是千萬不使用回鍋油。

油炸食材別切太細
油炸料理都是吸油的高熱量食物，不會因為單位切小了就會改變總體的油分和卡洛里數。換算成吸油面積的話，與其切細切小塊，不如一大塊還比較省油、低卡。炸雞連肉帶骨下鍋，吃起來容易達到飽食度，不會吃過量而熱量破表。

美乃滋少用為妙
油炸物常愛沾醬吃才有味道，美乃滋是日本人愛用的沾醬，殊不知如此正好使熱量有相乘效果，蕃茄醬、烤肉醬等醬汁，熱量其實都很高。再加上口味重代表鹽分高，多扒個幾口飯，熱量隨之波濤洶湧而至。建議改成灑咖哩粉或淋檸檬汁，清淡中有口感卻能降低卡洛里。

蔬菜不用油炒
蔬菜本身熱量低，卻因為用油炒而提高卡洛里，真沒道理。主菜之外的配菜若是蔬菜，建議用水煮、清蒸、或是以沙拉來吃，會更健康。這時候的沙拉不用美乃滋，否則這一餐又無端增加50-100卡的熱量。