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你最懷念的家鄉菜5----芝麻醬肉燒餅
2006/11/21 12:39:43瀏覽3480|回應19|推薦66

材料:A.中筋麵粉300g.水160g.酵母粉1茶匙.B.中筋麵粉300g.沸水240g.油1大匙.C.花椒粉1茶匙.鹽10g.芝麻醬150g.麻油2大匙.D.糖2大匙.水2大匙.醬油1大匙.E.白芝麻適量.

做法:1.將A材料混合拌勻.放置6小時作成發麵.

         2.B材料麵粉以滾水沖入.快速攪拌成雪花狀.加入發麵一起揉成糰.醒10分鐘.

         3.C材料花椒粉和鹽放入乾鍋中炒香.炒黃.以桿麵棍磨細.芝麻醬加麻油調稀.

         4.將麵糰分成2份.分別桿成長方形皮.抹上芝麻醬.撒上花椒鹽.捲成筒狀後分割成10個.兩端收緊作成圓形.表面刷上調勻的D料.沾上白隻麻將它壓扁.醒30分鐘.

         5.用平底鍋將餅芝麻面朝下.乾鍋烙黃.放物預熱200度C的烤箱烤15分鐘.

***可搭配滷牛肉.豬肉等夾著吃.

( 休閒生活美食 )
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翠筠
等級:7
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2006/12/04 16:15

一星期前試做這道點心,因買不到芝麻醬,所以用罌粟籽代替,嘻嘻~~我又抽鴉片了。

還有第一次將水秤重哩!~秤後用量杯量一量,幸好公克和毫升差別不大,所以就依照您食譜上寫的公克量下去做。照片拍好了,沒時間整理哪!~


蒼翠半山坡,新筠著綺羅;節枝連百葉,風拂舞婆娑。


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看起來好像漢堡~
2006/12/01 18:22

挖賽~

哈,轉眼也是晚餐時間了~


yvonne2111妹
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您真ㄉ很厲害呢~
2006/11/25 15:14

做ㄉ都很專業呢! 那外型讓我想到蘿蔔酥餅呢!!

唉~好久沒做ㄌ 太懶惰ㄌ




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好想吃一口
2006/11/23 23:46

才說要減重

被你破功了

我好餓~


晨曦Catherine
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最佩服
2006/11/23 19:26
我最佩服會做菜做美食的姑娘哪!


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:-)
2006/11/23 02:51

慧心巧手!


Qq
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芝麻醬肉燒餅
2006/11/23 00:23

佩服哦!崇拜哦!

我每回都得看發麵糰的臉色

照妳的方法一定可以成功吧?

叫人忍不住流口水ㄋㄟ


張爺
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這道菜難得
2006/11/22 23:58
這種口味好吃  不過很少吃

cundiff
等級:8
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佩服
2006/11/22 22:14

老實說  總覺得聯網裡對於廚藝

高手如雲呢  而且都不吝分享 

大開眼界喔  ...


傾聽土地的聲音

五餅二魚
等級:7
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幸福的感覺
2006/11/22 21:57

能吃到這道菜,一定很幸福!

滷肉看起來就是有傳說中入口即化的感覺 讚!!

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