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2006/11/03 09:25:18瀏覽18986|回應26|推薦80 | |
材料:新鮮辣椒半斤.蒜半斤.蔥末2支.油(可淹過材料) 調味料:鹽3茶匙.糖3茶匙.酒2大匙. 做法:1將辣椒洗淨晾乾.用調理機(果汁機)打碎.大蒜也打成蒜末(不可打泥) 2.鍋中加入辣椒末與油用小火慢慢煮製辣椒熟透.在加入蔥末和所有調味料在 煮開.最後加入蒜末在煮2分鐘即可關火.待涼裝瓶即可 這是我再開小吃館時.自製的辣椒醬可是很受客人歡迎的.沒有防腐劑.也不會太鹹又很辣.若是不敢吃太辣可用一般辣椒不要用小朝天椒. 因裝罐後鍋中剩餘的油裝不出來.怕浪費所以用一點肉絲炒豆乾沒想到也相當好吃又下飯.請大家也一起品嘗. 豆乾肉絲 材料 :1.豆乾4兩.肉絲4兩. 2.蔥2支.蒜末1大匙薑絲少許. 調味料:蠔油2大匙. 做法:1.將豆乾從中間切開在切成絲. 2.用鍋中剩餘的辣椒油爆香材料2.再加入肉絲炒熟再加入豆乾拌炒一下後加入 調味料拌炒即可. |
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