Taste of India 印度香料在士林開分店囉~Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店 - 大米立玩食生活

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Taste of India 印度香料在士林開分店囉~Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店

2016/05/21 21:17:44瀏覽21821｜回應0｜推薦8

~Taste of India 印度香料在士林開分店囉~

Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店

多年前的某下午，某家台灣工程公司的一位主管突然打電話給來，要我安排一個宜蘭一日遊，對象是一群在台灣工作的印度工程師，大約20多位年輕的印度男士，對行程完全沒有要求，只在意吃飯這件事，他們一定要吃印度菜，有人吃素、有人吃海鮮不吃肉、有人吃雞、不吃羊，當然印度人是不吃牛肉的，如果在台北，找家印度餐廳就可以解決了(印度人說最好吃的印度餐廳是阿里巴巴)，但他們要去宜蘭旅遊，宜蘭這麼大，完全沒有印度餐廳，尋找很久只在礁溪找到一家巴基斯坦餐廳，雖然食物口味很類似，但印度與巴基斯坦是世仇、戰火綿延，愛國的印度人完全不考慮。

台籍主管告訴我，他可以從印度帶回『MASALA』，讓我找一家餐廳，請廚師用『MASALA』做幾道菜，讓這群印度人吃，這也太挑戰台灣廚師了吧！當年「私廚料理」還不盛行，我實在很難找到餐廳來提供這樣的服務。

聰明的我 (自己誇！)，突然想到一個good Idea，安排這群印度工程師去吃涮涮鍋，吃到飽的喔！每個人一鍋，要吃葷、素、雞、海鮮，任君選擇，只要在鍋裡加入『MASALA』，就是印度風味涮涮鍋，這建議馬上獲得大家同意，再派二位年輕妹妹當導遊，教印度人怎麼吃涮涮鍋，體驗台灣火鍋文化，「印度風味涮涮鍋」大獲好評，宜蘭之旅好吃好玩好歡樂！

『MASALA』到底是什麼呢？

A masala is any of the many spice mixes used in Indian cuisine. The name comes from the Hindi word for spice.

印度菜很倚重香料，紅肉、白肉、海鮮、蔬菜、熱茶、米飯都有不同的香料，特別是紅肉，味道重，需要搭配丁香和黑胡椒籽等氣味鮮明的香料；白肉口味淡，月桂葉、綠豆蔻等清新香料，最適合，印度菜喜歡加入烤過的腰果、花生，帶出清新層次感。要煮出馥郁的香料氣味，秘訣是以整粒香料籽新鮮研磨最佳，根據食材特性與個人喜好來調整。

【Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店】

士林新開幕一家印度食品與香料專賣店，很「神奇」的一家店，真的要用神奇來形容，這家店在中山北路五段，就在黑豆坊咖啡隔壁，印度店從掛布條到開幕經過了好幾個月，我們也關注了好些日子，總算盼到開幕，Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店，這應該是第三家分店了，開幕了，我們當然要朝聖，走進這家店，彷彿來到印度吧！門口第一排都是完全沒見過的印度零食，有胡椒口味的香蕉乾、有各種口味的雞豆(是植物)、有用米做的米粉餅乾、米粒餅乾，都沒吃過不知怎麼挑，旁邊有很多試吃罐，吃吃看就知道了。