我不在家，就在咖啡店。

我不在咖啡店，就在往咖啡店的路上。

我不在家、也不在咖啡店，因為我在忙著磨咖啡豆、沖咖啡。

家裡的早晨總先傳來磨咖啡豆的聲音，隨著飄來咖啡香氣，這是爸媽早上的起床曲，也是我家晨間甦醒的氣味。

大學時喜歡到咖啡店，找一個屬於自己的角落，窩著寫報告、看書，或是發呆。

工作之後，咖啡可能是早上的超級振奮劑，或是午後的提神劑，有時則是我的鎮靜劑。

下班後的咖啡，總有著強烈的風味，苦味人生vs.甜蜜滋味，強烈的對比，話題就在一杯咖啡中展開。

現在的咖啡生活，不只有咖啡店~

開心的時候想來杯咖啡

低落的時候也想來杯咖啡

疲累的時候藉咖啡振奮

忙碌的時候需要咖啡一起奮鬥

悠閒的時候更想要跟咖啡共享生活，咖啡似乎已是生活中的一部分，我喜歡手持手磨咖啡機的感覺，輕輕地轉動磨豆機，沒有機器尖銳的噪音，聽著咖啡豆細細被磨碎的清脆音，聞著新鮮咖啡豆發出迷人的香氣，喚醒我無限想像空間。

選擇好咖啡豆，是如此的重要，一包好豆子，帶來的不僅是一杯好咖啡，更是生活中大夢綺想，在為自己或朋友沖泡一杯咖啡的時光，滿足了自己的品味，和朋友分享愉快的生活時光。

【如何挑選咖啡豆】

剛炒好的咖啡豆並不適合立即飲用，應該存放至少一周以便將豆內的氣完全釋放。一般來說，咖啡的最佳飲用期為咖啡豆炒後一周，比較理想的購買數是以半個月能喝完為最佳，所以咖啡豆購買方便性也應納入咖啡愛好者的考量哦。

因此交通方便的大賣場的優質咖啡豆就是一個好選項，選購大賣場的包裝咖啡豆最好是挑選小包裝，而挑選的先決重點在於咖啡產地及烘焙的口味適不適合你，其次才是品質的穩定度，尤其應挑選有廠牌的咖啡豆，品質較有保障，並且因為是已包裝好的咖啡豆，最好挑選具單向透氣孔的包裝，才不會因為包裝袋有空氣透入而使豆子吸進濕氣，進而影響咖啡豆的品質。

【如何進一步判斷優劣呢? 】

1.包裝打開後可以從其咖啡豆色澤是否光澤、顏色是否均勻無色斑、咖啡香味是否濃郁、咖啡豆是否清脆有聲，口感良好、形狀是否飽滿有份量，大小是否均一等各個面向來判斷。

2.研磨時優質的咖啡豆會輕輕地發出沙沙的聲音,咖啡的原始香味即散發四溢

3.沖泡充分烘烤抽出水分後的咖啡粉，會有漂亮細緻的泡沫膨鬆地脹起。

4.沖泡後美味咖啡的特點是，在同樣條件下沖泡卒取出的咖啡液是清澄的。

5.喝起來美味咖啡的口感是乾淨的，酸、苦、甘及香味均能達到完美的平衡，符合個人口感的需求。

【精品咖啡】

『精品咖啡』概念是從30多年前美國提出：「光靠咖啡生產國的分級規格，無法正確評價咖啡的味道！」，便開始著手尋找以味道為評價標準的新分級法。

而『精品咖啡』一詞是由1978年美國Knutsen Coffee Ltd.的Erna Knutsen努森女士，於法國舉行的國際咖啡會議所提出的用語。她所提出的「精品咖啡」的定義非常單純明確，『Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles』–在特別氣候與地理條件下培育出具有獨特風味的咖啡豆。

精品咖啡由咖啡從源頭開始，在世界上特定的區域種植特定的品種；阿拉比卡的某些品種非常適合產生精品咖啡，有些品種也許永遠不能。只要生產國生產美味的咖啡，咖啡消費國就願意花高價購買；只要生產國提供美味的咖啡，消費者就不會離棄咖啡，以出產高品質咖啡的精品咖啡市場就得以成長。

精品咖啡目前並沒有世界共通的嚴格定義，評鑑基準是由各國的精品咖啡協會自行決定。不過，各國基本上都是以實際品嘗具有明確生產履歷﹙Traceability﹚的咖啡後，評鑑優劣的方式來評判，大致上具有產地獨特的風味與特徵，讓人留下絕佳印象，這就是高品質咖啡。

內容資料來源參考於：

◎網址 http://capsacafe.blogspot.com/2012/01/specialty-coffee.html

◎網址 http://www.scaa.org/

偏好酸度中間的我，最近常喝的「莊園豆」卡薩蘇門答臘綠寶石豆(淺焙)

●蘇門答臘綠寶石豆●

來自印尼生產咖啡豆的區域，主要在爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西等三個島，皆屬火山地形。一般認為印尼的咖啡豆香味濃厚而酸度低，略帶一點似中藥及泥土的味道。

蘇門答臘是全球第6大島也是印尼咖啡主要產區之一，蘇門答臘阿拉比卡咖啡俗稱曼特寧。產於蘇門答臘亞齊省(Aceh) 迦佑(Gayo)山區，溼熱的熱帶雨林氣候雨量豐厚，又有肥沃的火山土壤給咖啡帶來豐富的養分，生態無農藥環境裁種，生豆宛如璀燦精雕綠寶石。

蘇門達臘(Sumatra)山區出產的曼特寧(Mandheling)世界聞名，質感豐富。爪哇島出產的羅布斯塔(Robusta)豆有獨特的氣味，因油脂豐富而常被用來作為義式濃縮咖啡的配方之一。蘇拉維西出產的咖啡則被評為有特別的草本氣息，深沈而乾淨。

這一款咖啡豆，口感平順，無論是單品，或以Latte 或Capucinno呈現，都有迷人的風采。喜歡咖啡的朋友們，可以到家樂福或全聯福利社，試試卡薩CASA精品咖啡豆，四種風味迷人的豆子可以選擇：蘇門答臘綠寶石豆、衣索比亞耶加雪菲豆、尼加拉瓜吉諾特加區莊園豆、東非馬拉威咖啡豆。

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