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| 2013/12/13 00:18:18瀏覽5751｜回應0｜推薦34 | |
在喬治市住的 Eastern & Oriental 有特色、具水準，大旅館的 Concierge 當然以旅客安全、舒適為第一考量，介紹的餐廳往往也如此，《Kebaya》便屬於這一類。想嚐嚐當地日常小吃，如果懶得查，最好的辦法大概就是直接問櫃檯人員「你們自己都去哪裡吃呢？」
照著櫃檯小姐畫的地圖邊走邊逛，來到「畫了一個 X」的 Keng Kwee 街近 Penang 路處，但是「餐廳」在哪兒呢？時近中午，有菜香、食客排隊的地方就沒錯，雖然看來只是切菜攤檔旁一個門不像門、洞不像洞的入口，就鑽進去瞧瞧。
  所謂餐廳，只是老樓房一樓裡的大長廊，前後側面三個出入口都擺了攤檔，方便客人先點菜再找位子。怕熱？冷氣欠奉，頭頂上的吊扇也幫不上什麼忙。鐵桌、木桌、膠凳、木椅隨便組，滿桌顏色鮮豔、易於區分來自哪一攤的塑膠餐具，擺明是庶民小吃，找對了。  四家攤檔分別在賣羅惹(Rojak)、叻沙(Laksa)、切菜、麵食。四人幸運地找到一張小桌後東張西望、什麼都想吃。羅惹這南洋蔬果沙拉在星馬印各有不同做法，共通之處大概就是甜。檳城版除了黃瓜、鳳梨、油豆腐，還放了沙葛、花枝鬚、油條等；在新加坡吃過號稱檳城的羅惹，但這一碟醬汁更稠、顏色更深，蝦醬味也更明顯，夠味。  想吃油條，就跟羅惹攤單點了一份，結果來的就是...「油條放得比較多的羅惹」，好笑之餘又吃了一份油條羅惹。  到南洋，不吃叻沙怎行？在檳城，更要來一碗特有的 Assam laksa，Assam(Asam、亞參)便是羅望子、酸豆，除了酸味，深色的湯底還有來自鯖魚、辣椒、洋蔥、薄荷、蝦膏等的複雜風味，吃多了咖哩、椰奶叻沙，換個口味甚好。自己比較喜歡細米粉，但偶而一吃這接近廣東瀨粉的粗米粉也行。    另一攤寫著 Lor Bak(滷肉)，當然是福建味；Lor Bak 又稱 Ngo hiang(五香)，就像台灣南部的切香腸熟肉，是熟切菜的泛稱。蝦卷、魚丸、香腸、炸魚板，有什麼切什麼，沒喝酒、就來配冬瓜茶好了；都還行、但味道比台式的平淡了些。   想吃素菜，親戚叫來了一道 Sotong kangkong(魷魚空心菜)，濃厚黑汁上撒滿了碎花生與芝麻，跟常見的 Kangkong goreng 完全兩樣，一看就是來自那攤賣羅惹的。材料都好，但又是甜滋滋，已經到了「甜味正餐」的極限。  大部分食客來這可能會點炒貴刁(粿條)、福建麵(Hokkien mee)，不太想吃這兩樣，就叫了 Lor mee，這種源自廈門的黑汁滷麵在台已少見，東南亞仍普遍。攤主問是要麵還是米粉？就來一碗二合一；不差，但濃芡湯汁一時實在吃不習慣。
   不管是叫做潤餅還是薄餅(Popiah)，總無法抗拒、不能不試，這裡的賣相差了些、餅皮也攤得不怎樣，但真材實料、吸滿湯汁味的蘿蔔絲卻加分。台灣的潤餅日益細緻、多花樣，這一碟 Popiah 仍庶民、猶樸拙。幾種同樣源自福建的小吃，在不同地方落地生根後發展出了各自的味道，飲食，實在是再鮮活不過。
 食客越來越多，有觀光客、也多本地人，有的站在店外巷弄就吃將起來，看來也該讓位了。店外還有一檔賣潮州 Chendul 的推車，這甜食與馬來 Cendol 很像，只不過前者用黃色椰粉麵、後者多是綠色米漿香蘭粉條。小攤子出名、還有官網呢，可惜吃不下了。
 回頭一看，才發現這裡原來是有招牌的，中文叫《愉園餐室》、英(馬來)文是 Jooi Hooi Cafe，說是餐室，其實更像小型街頭 food court，可以一站飽嚐多種小吃。旅館櫃檯小姐果然介紹了一個充滿地方特色的大眾化食肆。
2013•12(pictures taken by author, all rights reserved)
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