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| 2005/07/18 21:16:58瀏覽9822｜回應8｜推薦8 | |
上一篇談「茶餐廳」在台北 頗多回響，其中網友建議一試台北金華街《鑫華》，其實已有朋友去過，認為不錯、道地，日前便前往一試，此店以茶餐廳標準來說已算寬敞舒適，落座一看菜單便頗道地，雖然因應本地市場也有許多非茶餐廳菜色，但是茶餐廳應有餐點則大致不缺。朋友上次試過飲料凍鴛鴦，謂比例、做法都對；試過河粉，覺得普通，所以不試這兩樣了。 想試試其港式西點，所以叫了熱咖啡、豬扒蛋三文治(沒有豬扒包、退而求其次)；友人點了煲湯(金瓜排骨)、豉油皇炒麵、兩人再點了小菜類的蝦米煎腸粉、咖哩綜合(魚蛋、魷魚、蘿蔔、脆丸、豬血)分享。 熱咖啡味道對了，比例上煉乳略不夠、只好多加些糖，夠香但不夠「滑」、但尚可接受。豬扒蛋三文治甚有水準，吐司麵包烤得恰好、豬扒真正港式做法直接煎出、乾但不硬。煲湯亦正常、不過不失。更值得一提的是另外三樣： 豉油皇炒麵及蝦米煎腸粉都有水準，二者都令人憶起香港街邊小吃。其實這兩樣都是香港早餐樣式，如果來不及坐下來吃早餐，晨間街邊有許多攤檔賣這兩樣東西；炒麵都是炒好的，顧客上門便以夾子挾一把放在紙上、再灑上一些芝麻；煎腸粉則現煎，顧客上門也是放在紙上、再淋上一些海鮮醬(Hoisin Sauce、粵式獨有醬汁)、花生醬。路過客人便如此熱騰騰「一兜」帶走、通常是到辦公室再享用。也是一種香港獨特的早餐文化。鑫華的煎腸粉火候佳、醬料正宗，腸粉本身雖然不是吃過最薄滑者，但是微厚的腸粉確實較適煎食。 咖哩綜合(魚蛋、魷魚、蘿蔔、脆丸、豬血)則令人想起香港特產「車仔麵」，菜單上也的確有咖哩綜合麵這一樣。車仔麵顧名思義是推著車賣的麵，現在已多為店面。點車仔麵時先告訴老闆要什麼配料，上述魚蛋、魷魚、蘿蔔、脆丸、豬血都是選擇項目，在香港配料選擇更多，還有熱狗香腸、潮州紅腸、牛肚、瘦肉、牛肉丸、雞翼、青菜等多種。決定配料才告訴老闆用什麼麵(油麵、雞蛋麵、公仔速食麵等)、用什麼味道(咖哩、腩汁等)，等於是由材料、麵、到口味都自己決定的一碗麵。鑫華的咖哩綜合已十分道地，相信加上公仔麵應該頗有車仔麵風味。
菜單上想試的東西太多了，例如雪菜肉絲炆米粉、窩蛋免治(Minced、絞肉)牛肉飯、五香牛肚麵、餐肉蛋豬扒飯、咸牛肉(Corned beef)三文治等，應該都道地。胃納有限、下次再試。 鑫華是目前試過台北茶餐廳中首選，與香港比、約中級水準，但在台北已是難得。 2005‧07(Picture courtesy of hk.geocities.com/ncwinnie/chariot.htm) |
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