(膏蟹蒸肉餅 - 晶華軒)

十年前開始就極少記述本地餐廳，只靠著年度「出(入？)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食，留個記錄兼混一篇文而已

原本純以年間去過一次以上的各類餐廳中「最多次」者計，而去年 5 月中起雙北停止內用，直到 8 月中(新北更晚)才開放，這段時間餐飲業非常艱苦，即使能在家自己做、也常支持提供外帶外送的店家，所以繼續並列(外帶/外送)

不變的是：同類型如超過一家，只因分不出或記不清多寡，沒出現的類別可能一家也沒吃過、多家都只去過一次、或忘得一乾二淨。商務應酬、親友邀約，別人挑自己選的都有；有喜歡的，也有普普通通、甚至不怎麼樣的店。總之跟好不好吃未必有關、也談不上推薦與否。藍色部分代表有別於前一年

泛中菜
台閩：欣葉鐘菜 (山海樓)
粵：晶華軒 (潮品集)
江浙：夜上海 (紅豆食府)
川：國賓川菜廳 (吳抄手)
北方：(都一處)
西北：秦味館
私廚：喜相逢 (鄒記食舖)
簡餐：鼎泰豐 (外帶送同)

(雙酒大蝦 - 鄒記食鋪)

高檔粵菜繼續「爆發」：《世貿名人坊》站穩了腳步、《雅閣》謝主廚轉至新秀《捌伍添第》後從香港半島迎來張主廚。《頤宮》保住三星、《晶華軒》鄔師傅則佳作連連；高價私廚《鑊氣》發律師函給米其林、號稱擁有四位港廚的《朧粵》都有話題性

總之，各路中菜裡最能收到好價錢的當是手法繁複、海鮮參鮑肚翅齊全的粵菜，大群「吃貨」滯留國內、不趁此時一賺更待何時？(笑)

(バラちらし/散壽司 - Adachi Sushi)

亞洲
壽司：野壽司 (Adachi 足立壽司)
天婦羅：牡丹 (金子半之助)
燒肉：梵燒肉 Vanne (老乾杯)
日式蟹/河豚料理：月夜岩
日式鰻魚飯：小倉屋 (外帶送同)
居酒屋/小料理：阿鑫小料理
韓：明洞館 (本家長壽村)
星馬：ChopeChope Eatery (池先生)
泰：Zaaptaipei (Baan)
印度：Saffron 46 (The Thali)

去不了日本，親友們的「補償作用」依然可觀，幾乎每星期都有人約日本料理。從壽司、割烹到鐵板燒，新餐廳如雨後春筍般出現。有的店已靠譜、有潛力，有的則「有形無神」，只覺學藝未成、尚未出師就搶著上陣了

(Boudin noir en croûte - de nuit)

西式
法：de nuit
義：Tutto Bello (Salt & Stone)
西：El Marqués
牛排館：A-Cut
美墨/Tex-Mex：Gordon Biersch (Chili’s)
創意 Fusion：Impromptu by Paul Lee
生蠔吧：Oyster Bar at Bellavita

西式小館風潮仍旺，可惜跟日本料理界有同樣問題；雖然創意 fusion 路線的大都沒有深刻印象、吃完也很少想再訂，但百花齊放倒也不錯

(Roasted pork loin - Impromptu)

火鍋
涮涮鍋：但馬家 (合Shabu)
麻辣鍋：碼頭老火鍋 (外帶送同)
酸菜白肉鍋：圍爐
沙茶火鍋：元香

商務宴會
小型：寒舍食譜
中型：喜來登飯店
大型：國賓大飯店
外燴：亞都麗緻天香樓

其他/小吃
早午餐：Bottleless (江家牛肉麵永和豆漿光復店)
台式小吃：財神担仔麵 (肉伯火雞肉飯)
中式麵食：史大華麵食 (南川麵館)
中式便當：(天下三絕)
茶餐廳：(太興)
拉麵：凪 Nagi
漢堡：啜飲室大安店 (外帶送同)
三明治：Liquid Bread Company (外帶送同)
越南 Pho：(L.A.Pho)
越南 Báhn Mì ：(銘記)
齋麵：Vege Creek
酒吧：Asylum

疫情前大家出國方便、不易邀集，朋友形容『約吃飯比召開國是會議還難』。這兩年大多數親友都在台，一約就湊滿一桌，但疫情稍緩就約得越來越頻密、又開始困難；加上某些餐廳幾個月前就得預訂，於是大家「超前部署」，動輒約到三個月後去了。餐敘時各種美酒爭奇鬥豔，想挑些年度佳釀當配圖簡直是自找麻煩，所以就省了。好此道者有興趣歡迎看看 Instagram 就是

揮別動亂不安的 2021，祝大家今年平安健康、食運更佳，希望疫情早日退散。

2022‧01(pictures taken by author, all rights reserved)

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台北外食・星星特別篇(2021)