「茶餐廳」是香港生活與飲食文化獨特、重要環節。茶餐廳從早到晚供應簡餐、飲料，在競爭激烈的香港，也有多家是 24 小時營業的。上班族早上先去吃個早餐、中午也可迅速解決中飯、公司開會可以打電話去叫些外賣(送)、下午可以吃個下午茶、宵夜又適合。於是，茶餐廳便與港人快節拍生活緊密結合。

茶餐廳賣什麼？與規模略大的「粥粉麵餐廳」比，雖然有些重疊，但樣式少了一大半。主要販賣其實是咖啡、奶茶、鴛鴦等飲料以及搭配簡餐菠蘿油(麵包)、蛋撻(塔)、西多士(烤吐司、法式吐司)、三明治、公仔(速食)麵、米粉、意粉(Spaghetti)等等。就像台灣人走到哪裡都會想念滷肉飯、担仔麵等小吃一樣，香港人也會想吃這些中西混合的庶民小吃。台北不知有多少香港人？但數目應該不少，所以也出現越來越多茶餐廳。

以北市東區來說，小小範圍內就開了三家：《香港茶水攤》、《波記茶餐廳》、《香港大快活》。

《香港茶水攤》：賣力想告訴來客主題，裝潢用上香港夜景壁紙、訂給客人看的報紙是香港版「蘋果日報」、音樂放的是 Canto-Pop(香港流行歌)，飲料尚可，但只是香港當地「工業區」水準(不知為何腦中閃過九龍灣、觀塘、黃竹坑印象)；較久前去的，食物沒什麼好惡印象，一般。

《波記茶餐廳》：同樣強調主題，較前者寬敞，不過模樣卻像間台式茶藝館。櫃台後架子存放大量「出前一丁」速食麵(標準港稱「公仔麵」)、煉乳(用於咖啡、奶茶等)、連 PA 系統都在播放網路連結的 RTHK 香港電台廣播節目，夠道地了吧？迫不及待點了茶餐廳基本飲料「凍鴛鴦」(奶茶 + 咖啡)、檀島咖啡(咖啡 + 煉乳 + 少許食用石膏)，結果，二者材料都對、比例都不對，鴛鴦中茶太多、咖啡中煉乳不夠，應有的香滑感皆失。

菜單樣數驚人，飲料外還有 120 多種食品，開始懷疑它怎能做得好？既來之且試之、而且暫不試菠蘿油等茶餐廳東西，點了菜單上亦很基本的「咖哩牛腩撈麵」、「豉(醬)油皇炒麵」、「淨雲吞」(餛飩湯)。咖哩牛腩撈麵一上就一愣，應該盛碟變成糊里糊塗一碗裝、牛腩僅數小丁、附湯由標準韮黃蝦湯變成豬骨湯，除了咖哩味道尚可，真是一團糟。再來豉油皇炒麵，調味雖可，炒麵過乾、麵又被剪成碎段，不成。至於淨雲吞，湯又用豬骨湯，不但嫌羶、亦不襯鮮蝦雲吞，雲吞本身距「皮薄餡實兼彈牙」之標準差太遠了。

看看項目繁多的菜單，再環顧牆上貼的「泰國酸辣湯」、「四物 xxx 湯」、「雲南破酥包子」一堆與茶餐廳完全無關菜色，真是典型的什麼都想做、什麼都不成。淺嚐即起身埋單(結帳)。

《香港大快活》：在波記沒吃什麼，逛到大快活再試(與香港的大快活連鎖店無關)。這家算是茶餐廳與粥粉麵小館混合體，裝潢沒什麼特色或主題，但是有「例湯」數種供應，五種中至少還有三種是港式，叫了很傳統的「蓮藕排骨」，蠻正常；再試「淨雲吞」，哦？湯也對、雲吞也可以；「蠔油芥藍菜」也尚可。看來以後可以再度來這家試試其他吃食及飲料 ~ 基本菜色如果可以，已經不錯了。

越試越懷念香港的茶餐廳，尤其《澳門茶餐廳》的豬扒(排)包、香滑咖啡...... 幾乎大街小巷隨便一家都勝過台北的茶餐廳。

2005 ‧06(Picture courtesy of Openrice.com)

後記一：寫畢又經過茶水攤，門庭若市、還有人等位子。是否越做越好？雖有些狐疑，但下次再一試之。

後記二：寫畢亦讀到媒體介紹波記，讚不絕口，實在不知那位執筆者有沒有在香港試過道地的茶餐廳。