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雞廚料理之「鳳梨蕃茄素豆包」》聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶
2010/03/31 00:02:47瀏覽8162|回應23|推薦243

撰文╲攝影╲廚藝:段玉瑩

感謝!雞廚料理之「鳳梨蕃茄素豆包」一文,2010/04/02登上聯合新聞網首頁,生活天氣貼心下午茶。^_^

  氣候變化著不分四季,這到底是春來了?還是餘冬未了?這個世界處處災難波未平,當陳文茜的《±2℃》紀錄片在台灣火紅播出,它真能喚醒台灣人的碳息嗎?還是乍暖還寒時候,最難將息?

這個話題有那麼點嚴肅,生活已經不是那麼每天陽光普照,忽冷忽晴擾亂著作息,生命應該輕鬆面對不是嗎?如果真有世界末日?就讓一切回歸大地,掩於天際。(珍惜資源‧敬仰天地)

   當全世界因暖化災難頻頻,我們生在這塊土地,接受大地撫育,如果人們忘記大地也是有生命,理所當然的不珍惜,無視它的存在,濫墾、過度開發土地、浮濫享用資源,那麼就像你只是不停的按提款機,從來都不回饋存進去,終有一天它將會潰盡。

大地反撲不無道理,當生靈塗碳唉嚎痛苦,每一輪迴中必有其因,想想台灣在1999年的921大地震,痛苦隨著時間沖逝,人們沒有記取教訓防患未然,八八水災再次摧毀大地,奪去生靈,風光水色不再,顛沛流離的失親痛苦,每每都要一次又一次教訓,人類文明的進步與演化全都如出一轍。

珍惜生命、感恩大地,看看藍天白雲不再被污煙瘴氣所掩蓋,能呼上口新鮮空氣,而不是臉鼻沾灰泥,世紀變化成也人類,毀也人類,一切最方便的、省力的、利益關係全是人為所造矣!

    素食不因宗教信仰有所為,食之有味、食味人生,不因偏執而忌諱,更不因習慣不求善變,只要是營養健康,又能將食材變化出美味,那麼美食的定義就更加廣泛運用在烹調者與食用者,不再是非五星級或高價位所能定義。

孩子說:「媽媽,妳每天素食五行蔬菜減肥餐,能不能變化其他的素菜?我已經不想再肉鬆拌飯了。」

說真格的,這些日子吃慣了素食蔬果,一聞到肉味不只倒胃口,還會想吐。翻翻冰箱,一眼瞧見昨晚剩下的鳳梨,動念做道素菜燴飯吧!

有時覺得自己拙到不行,有時又會被自己的突發奇想拍案叫絕,想想!鳳梨不只是水果,它也是食材。譬如:「鳳梨蝦球、鳳梨苦瓜雞...等等。」

天生萬物必有所用,神農氏嚐百草,生吃熟食都有其作用。

這道「鳳梨蕃茄素豆包」第一次試做,酸酸甜甜有著豐富的酵素、茄紅素,加上其他三樣不同顏色的食材變成了五行菜,完成後的感覺真是美到不行。

淋上白飯、乾拌素麵...,低油、低脂、低熱量、還有著人體營養元素,這會兒!孩子不會再說:「我討厭吃素。」

末了,我只是在分享做菜的樂趣,敲著鍵盤靜心聽著播放中的歌曲,他們吟唱著:「是你,讓我甦醒,像大地生生不息。是你,讓我回憶,像四季不斷延續 。」

忍不住紅著眼眶雙手合十,Do it!不要再""息,雙腳當車、少肉多蔬、節能減碳、珍惜資源,從己身做起。只要用心;凡事不難,愛的料理;全家健康。

 

雞廚料理「鳳梨蕃茄素豆包」教學

‧材料:

鳳梨、蕃茄、豆包、青花菜 、黑木耳 、鹽 、冰糖 、蕃茄醬 。↓(圖示)

1。蕃茄切十字‧置入滾水中去皮。(圖示)↓

2。將去皮後的蕃茄及鳳梨切塊備用。(圖示)↓

       

3。少許油爆薑片‧置入切好之鳳梨翻炒。↓(圖示)

4。將蕃茄入鍋與鳳梨拌炒‧加入少許水小火悶燉(意在熬出鳳梨酵素及蕃茄茄紅素)。↓(圖示)

5。湯頭熬至濃稠狀‧置入黑木耳並加入少許番茄醬、鹽、冰糖。↓(圖示)

6。將豆包一劃為四等份‧熱油炸(稍許黃即可,意在其煮的過程中不會散糊,切勿炸至酥脆失其水份。)↓(圖示)

7。將炸好之豆包置入湯頭小火熬入味‧加入少許白胡椒粉提味。↓(圖示)

8。置入汆燙好之青花菜‧翻拌即可(保持青花菜之鮮脆)。↓(圖示)

*簡單料理‧吃出好滋味*

( 休閒生活美食 )
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divagirl
等級:8
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眼睛吃好吃的 耳朵聽好聽的
2010/03/31 08:32
 雞蛋娘總在文章裡輕輕的點出重點
對! 就是別在"碳"息
倒不如 用心 認真去做 筆喊這些口喊來的有用!

◆段玉瑩◆(sandytuan0901) 於 2010-03-31 15:27 回覆:

嗐!哎!唉!

別在"碳"息??

每回到傳統市場,那個塑膠袋還是沒有改進,

已經推行多少年,應該自備"環保袋"....但是依舊效法不彰

這個地球真的生病了,病源體就是"人類"..


月鑫
等級:8
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我忍
2010/03/31 00:33

厚~~~大半夜的肚子又咕嚕了起來了   你說  怎麼辦

兩公斤你不早就縮回去了   看看這雙巧手  做出來的低脂餐

向你看齊   我忍住   不去挖冰箱了

忍   我忍

◆段玉瑩◆(sandytuan0901) 於 2010-03-31 00:35 回覆:
吼~喝水啦~~止嘴搭啦...我都馬是醬子~~灌巴豆
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