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雞廚料理之「素食養生銀耳燴南瓜」》聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶
2010/09/09 00:01:57瀏覽4993|回應24|推薦256

撰文╲攝影╲廚藝:段玉瑩  圖文所有,翻拷必究

感謝!「素食養生銀耳燴南瓜」一文,2010/09/10登上聯合新聞網首頁,生活天氣貼心下午茶。^_^ (本文受邀稿-發表於人間福報)

     總以為倒數吃月餅的日子就是天涼好個秋,但是,外頭赤炎的太陽讓人怯步的非得出門才出門,這個夏天沒完沒了纏熱悱惻全身黏答答,在家中吹著電風扇、自在穿著短褲背心最愜意。

終於等到了這一天,跨過農曆七月黑色低氣壓的日子,為什麼那麼不喜歡農曆七月?我想這和傳統教育有關,從小母親灌輸著我們農曆七月諸事不宜,凡事小心,在行事月曆上空白的只有記事"註冊"、刮痧等等,其他再也找不出任何喜訊。

晨起的五點半,站在陽台等待黎明天亮,恭敬祝禱諸人、事、物平安大吉,看著桌上平擺著媽媽送來近一星期的兩顆南瓜,再打開空空如也的冰箱,怎麼把它變成佳餚發愁?

吃南瓜,對孩子們而言,他們從來都無興趣問津,或許是自己從來都不下功夫?或許它只是孩子們的南瓜濃湯而已。

在中式食材的變化下,熟悉的有南瓜絲炒米粉、南瓜鹹粥...,看著它黃橙橙猶如熟木瓜的模樣,一時間讓自己猶豫不已。

在毫無準備配料運用及經驗,如何將兩顆南瓜烹調出奇?的確是廚孃的考題,再加上初一素食堅持、無油、簡單、自然、養生概念,油然而生的念動在餐檯前笑了起來,就這麼辦吧!

這道「素食養生銀耳燴南瓜」就是冰箱空空、初一肚子餓餓、信手捻來黃金盤中飱,無油的清爽、加上養生湯頭燴淋,配上簡單的白米飯,這就是今天八月初一簡單的素齋。

一定會有人好奇問道:「這是道甜點吧?」

沒錯,家中那口子看到後就是這麼隔盤而過,煮他的素食雞絲麵去也,在晚餐耐不住肚餓淺嚐一口,接著大碗舀起,讚不絕口,鹹味的紅棗銀耳湯頭戰勝甜味

誰說習慣不能改變?誰規定凡事必需遵循左右兩邊走?改變就是進步的開始,就如那口子在這幾個月來受著好友影響改吃素食,陪我跪佛。

寫到這兒不禁抿嘴笑了起來,因幾個月來工作忙錄,無暇拍照記錄素食篇,雖然家中偶爾還是會開葷,但是在Blog的美食記錄,我真的做到堅持不再舖葷。

對出書、投稿完全無興趣的我,卻因udn部落格開啟分享,當你/妳無為而作,那份喜悅高於虛名建築。

人生聚散不離其中,一念之間改變緣深緣淺,雞蛋孃雙手合十祝福每一位友人,身體健康!萬事如意!凡事接受、放下、感謝。阿彌陀佛!只要用心;凡事不難,愛的料理;全家健康。 

雞蛋孃 Sandy於  Sep 08,2010 p.m. 23:50(農曆八月初一)

  

雞廚料理「素食養生銀耳燴南瓜」教學

‧材料:

南瓜、白木耳、紅棗、枸杞。↓(圖示)

‧材料準備:

1。將乾白木耳泡水漲開,紅棗、枸杞洗淨備用。(圖示)↓

2。將銀耳、紅棗、枸杞置入鍋中小火熬煮。↓﹝圖示)

3。銀耳熬爛加入少許鹽,少許地瓜粉和水加入勾芡。↓(圖示)

4。清淡養生銀耳、紅棗枸杞滑溜湯頭完成。↓(圖示)

5。將南瓜切塊置入盤中,中火鍋中蒸熟(約十分鐘)。↓(圖示)

6。準備裝盤淋湯頭。↓(圖示)

※簡單料理‧吃出好滋味※

迎接農曆八月初一,清爽的「素食養生銀耳燴南瓜」,幸福嘴角洋溢。

「素食養生銀耳燴南瓜」


謝謝 蚊人-曾元耀 為養生銀耳燴南瓜 繪新詩

以暈黃為幸福調色

堅持樸素的元素

以一點點鹹化解淡味的焦慮

挪用紅棗的豔麗

採擷銀耳裙襬狀的脫俗

並置枸杞嬌小的身段

再以南瓜的鄉土映襯

當夏季燥熱的情緒被召喚

素食養生銀耳燴南瓜就以

亂七八糟的創意料理掉所有的喧鬧

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=sandytuan0901&aid=4393858
 引用者清單(2)  
2010/09/28 14:03 【全球網路創業,宅男宅女也能在家工作】 看起來好好吃~
2010/09/09 15:26 【南島小酒館】 素食養生銀耳燴南瓜

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宏哥菩薩
等級:8
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美味佳餚..
2010/09/20 23:01
~祝福 雞蛋孃-中秋快樂 美味佳餚連連!


等級:
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金釀銀鑲紅寶湯
2010/09/19 01:51
金瓜滾邊銀鑲耳
紅寶錯落甜心喝

妞吉
等級:7
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雞蛋娘吉祥
2010/09/14 20:37

這句問候語聽來格外親切,難不成偶棉都親近※※寺?改天請※※法師逼供~~

黑木耳真的可以做甜點喔,而且就是妳想的方法,煮軟用果汁機打爛加糖水,

我喝過〈沒加黑芝麻啦〉,還不錯說~~


I am nyochi

妞吉
等級:7
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堅持不再舖葷的雞蛋孃
2010/09/13 19:32
真是佛心來著,那素的就多煮幾道吧,我朋友缺菜~~妳了滴....
I am nyochi
◆段玉瑩◆(sandytuan0901) 於 2010-09-13 22:22 回覆:

妞吉 吉祥

這幾天我都在XX寺忙,昨天深夜才下山回到家休息。

您說的事,我知道,謝謝妳,我有跟XX法師談過,因我近來參予佛教推廣工作較為忙碌,有空做菜就會拍下記錄,手上存稿夠便會自動奉呈。

本週抽空再上一道菜,便會和XX法師聯絡,非常謝謝您的牽緣。

我的母親非常高興看到我的素菜放在她最恭敬的佛前,孝之始也,能讓她喜樂與我的感恩都是我最樂意幸福的事。

喜樂平安

雞蛋孃


jenniferlee...祝您幸福
等級:7
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漂亮...
2010/09/10 18:31

又好吃的樣子.....

我也拿我種出的小南瓜來做做看了~~~

◆段玉瑩◆(sandytuan0901) 於 2010-09-10 23:19 回覆:

快!快!快!家中有那個快變成"飾物-南瓜"..快拿出來解剖


牛仔3號
等級:8
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奇招
2010/09/10 13:37

鹹的摳!的確打敗偶的視覺觀念,挑戰偶的味蕾!

雞美女,偶不知道該如何隔螢幕下嚥我的餐後甜食

這樣吧!請再出一招,把黑木耳變甜點?吃個21天!誰說習慣不能改!

◆段玉瑩◆(sandytuan0901) 於 2010-09-10 23:17 回覆:

自從您改了名,換了Logo後....我一見您就~肖

然後!!邊看邊想:我是不是該找隻老母雞來跟您拼一拼啊?

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黑木耳變甜點?

唉唷!!我地乖乖,我腦海轉著全用果汁機打爛,黏黏稠稠和著黑芝麻,再給它加黑糖,那一碗是啥麼碗糕哦?

最新"台式-龜苓膏".....您說,賣相能看嗎?別鬧了你


六一狼
等級:7
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來偷挾菜
2010/09/10 12:12

我喜歡Natsukawa Rimi乾淨單純的聲音

年紀愈大也愈愛吃素食

銀耳燴南瓜 清音 ---搭得咧

◆段玉瑩◆(sandytuan0901) 於 2010-09-10 23:10 回覆:

Long time no see....      真懷念這隻狼

夏川里美(Natsukawa Rimi) 的確人人喜歡,尤其是人人耳熟能詳的涙そうそう


the dreamer girl
等級:8
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我也愛吃素
2010/09/10 11:31

美味加分

保證健康


the dreamer girl~~ 最新作品:


印尼Bali-烏倫達弩( Ulun Danu )

◆段玉瑩◆(sandytuan0901) 於 2010-09-10 23:01 回覆:

喔!YES

美味加分,保證健康(行家唷!)


魏承頤
等級:8
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很棒的料理喔!
2010/09/10 11:03
簡單又養生的好料理
學起來了,謝謝分享

◆段玉瑩◆(sandytuan0901) 於 2010-09-10 23:00 回覆:

唷喝!!一連串的杉林溪之旅~美不勝收

是真的很養生,無油、無煙、熱量低點、飽食,重點是,非常簡單。


馬丁諾
等級:8
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從小愛吃南瓜
2010/09/10 10:26

家母怎麼燒的?應該不可能是紅燒,但也想不起來有放甚麼佐料。

南瓜切塊燒得略糊,瓤鬆軟皮有勁,鹹中帶甜的滋味,真是美!

◆段玉瑩◆(sandytuan0901) 於 2010-09-10 22:57 回覆:

你是第一個說:從小就愛吃南瓜的人..佩服!

小時候拒吃,青椒、苦瓜、茄子、洋蔥、南瓜、香蕉....

現在就如花小哞說的:年紀愈大,愈懂的欣賞

反過來說,原來馬丁諾你很早就轉大人,是嗎?...是這意思嗎?

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我去問問花小哞

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