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2010/03/31 00:02:47瀏覽8157|回應23|推薦243 | |
撰文╲攝影╲廚藝:段玉瑩 感謝!雞廚料理之「鳳梨蕃茄素豆包」一文,2010/04/02登上聯合新聞網首頁,生活天氣│貼心下午茶。^_^ 氣候變化著不分四季,這到底是春來了?還是餘冬未了?這個世界處處災難波未平,當陳文茜的《±2℃》紀錄片在台灣火紅播出,它真能喚醒台灣人的碳息嗎?還是乍暖還寒時候,最難將息? 這個話題有那麼點嚴肅,生活已經不是那麼每天陽光普照,忽冷忽晴擾亂著作息,生命應該輕鬆面對不是嗎?如果真有世界末日?就讓一切回歸大地,掩於天際。(珍惜資源‧敬仰天地) 當全世界因暖化災難頻頻,我們生在這塊土地,接受大地撫育,如果人們忘記大地也是有生命,理所當然的不珍惜,無視它的存在,濫墾、過度開發土地、浮濫享用資源,那麼就像你只是不停的按提款機,從來都不回饋存進去,終有一天它將會潰盡。 大地反撲不無道理,當生靈塗碳唉嚎痛苦,每一輪迴中必有其因,想想台灣在1999年的921大地震,痛苦隨著時間沖逝,人們沒有記取教訓防患未然,八八水災再次摧毀大地,奪去生靈,風光水色不再,顛沛流離的失親痛苦,每每都要一次又一次教訓,人類文明的進步與演化全都如出一轍。 珍惜生命、感恩大地,看看藍天白雲不再被污煙瘴氣所掩蓋,能呼上口新鮮空氣,而不是臉鼻沾灰泥,世紀變化成也人類,毀也人類,一切最方便的、省力的、利益關係全是人為所造矣! 素食不因宗教信仰有所為,食之有味、食味人生,不因偏執而忌諱,更不因習慣不求善變,只要是營養健康,又能將食材變化出美味,那麼美食的定義就更加廣泛運用在烹調者與食用者,不再是非五星級或高價位所能定義。 孩子說:「媽媽,妳每天素食五行蔬菜減肥餐,能不能變化其他的素菜?我已經不想再肉鬆拌飯了。」 說真格的,這些日子吃慣了素食蔬果,一聞到肉味不只倒胃口,還會想吐。翻翻冰箱,一眼瞧見昨晚剩下的鳳梨,動念做道素菜燴飯吧! 有時覺得自己拙到不行,有時又會被自己的突發奇想拍案叫絕,想想!鳳梨不只是水果,它也是食材。譬如:「鳳梨蝦球、鳳梨苦瓜雞...等等。」 天生萬物必有所用,神農氏嚐百草,生吃熟食都有其作用。 這道「鳳梨蕃茄素豆包」第一次試做,酸酸甜甜有著豐富的酵素、茄紅素,加上其他三樣不同顏色的食材變成了五行菜,完成後的感覺真是美到不行。 淋上白飯、乾拌素麵...,低油、低脂、低熱量、還有著人體營養元素,這會兒!孩子不會再說:「我討厭吃素。」 末了,我只是在分享做菜的樂趣,敲著鍵盤靜心聽著播放中的歌曲,他們吟唱著:「是你,讓我甦醒,像大地生生不息。是你,讓我回憶,像四季不斷延續 。」 忍不住紅著眼眶雙手合十,Do it!不要再"碳"息,雙腳當車、少肉多蔬、節能減碳、珍惜資源,從己身做起。只要用心;凡事不難,愛的料理;全家健康。
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