作者：鄭際魁

物產詩/農

莫將萍實異茲看，老邵當年學種難。青蔓依微緣力弱，含香獨抱此心丹。

【題解】
       本詩為七言律詩，收入《全臺詩》第參冊。西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。果實外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白色）。臺灣西瓜乃於明代末年由鄭成功自福建沿海一帶引進。清代臺灣西瓜曾為地方上貢朝廷之貢品之一，可證明臺灣早期即能栽種出非常優秀的西瓜。作者此描寫出西瓜果實依蔓而生及果肉特色外，最主要表達出在臺灣普遍能見的西瓜在栽種上並非易事。

【作者】
    鄭際魁，清乾隆年間鳳山縣人。生員，生平不詳。

【注釋】
1. 萍實：劉向《說苑• 辨物》：「楚昭王渡江，有物大如斗，直觸王舟，止於舟中。昭王大怪之，使聘問孔子。孔子曰：『此名萍實，令剖而食之，惟霸者能獲之，此吉祥也。』」後遂以「萍實」謂甘美的水果。
2. 老邵當年學種難：秦東陵侯召平，秦亡後為平民，在長安城東種瓜為生，因所種的瓜甚美，世稱之為「東陵瓜」。見《史記•蕭相國世家》。此將西瓜與東陵瓜相比。
3. 青蔓：植物細長而能攀繞他物的莖。
4. 力弱：力量不足以支撐自己。
5. 此心丹：心丹，紅心。指紅心之西瓜。

【心得感想】

每年到了炎炎夏日，高溫動輒三十五度以上，生活在台灣的多數人最想吃品嚐的水果大概非西瓜莫屬了。當極品西瓜盤完成，手持精緻叉柄，優雅地將西瓜送入口中品嚐，一口接一口，偏甜與微甜奇妙地在口中中和，瞬間就會變得通體舒暢、渾身清涼，或者是來一杯冰冰涼涼的西瓜牛奶，還有什麼可以比得上如此夏天最棒的享受呢？西瓜在台灣就是如此魅力獨具的夏季水果。

西瓜原產於熱帶非洲，是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，日照充足是西瓜栽培上最重要的條件，一作最少需要六百小時以上的日照，但若溫度若低於攝氏12度或高於攝氏40度以上，西瓜就會發育遲緩甚至是停止生長，一般而言，適合西瓜發育和成熟是在攝氏28到32度之間，特別是果肉的顏色與糖度的高低更是與生長溫度息息相關。台灣夏季的西瓜美味多汁、清涼解渴，是夏季最好的消暑水果。西瓜除了清涼解渴的功能外，還有生津、開胃的功效，由於西瓜含有瓜氨酸和精氨酸，能增進肝中的尿素形成，因此還有利尿的效果。西瓜中所含的糖、蛋白質和微量的鹽，據稱能降低血脂與軟化血管，對心血管病症，如高血壓等方面的治療可能有輔助效果。除作水果鮮食外，其加工品有西瓜酒、西瓜醬、西瓜精等等，瓜皮可餵豬、飼魚，也可做菜蔬。

西瓜從一開始的幼苗生長開始，每一階段都需要充足的水份，由於水在沙裡無法停留太久，因此瓜農從早到晚都必須不停的引水灌溉，從瓜農常說的俗諺『一粒西瓜九擔水』就不難體會栽種西瓜的辛苦過程，如此細心呵護好幾個月，方能讓西瓜順利長大成熟，想吃一口多汁美味的西瓜真是一點也不簡單。『一粥一飯，
當思來處不易．半絲半縷，恆念物力維艱。』瓜農辛苦，不管天冷酷熱，氣候如何變化，每天都守著辛苦爭求生存、維持家庭經濟生活的一點點收入幹活。盡了人事，還是由不得自主，面對挑戰。俗話說：『食果子，拜樹頭，』就是說我們要常懷感恩惜福心，也引伸為我們在享用甜美的西瓜時要懷著一顆感恩的心，這樣就不會浪費食物了。民間諺語提到：『夏日吃西瓜，藥物不用抓。』說明夏天最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發汗多，還可以補充水分，號稱夏季瓜果之王。若從預防癌症的角度來看，西瓜是值得推薦的水果種類，因為西瓜是屬於弱鹼性食物，可以提昇免疫力，而且含有豐富的茄紅素、胡蘿蔔素、維生素A和C，這些都是強力的抗氧化成份，能夠抑制活性氧的產生，抑制細胞的變異，修護受傷的細胞。此外西瓜還有胡蘿蔔素，能夠誘導癌細胞的良性分化。瓜瓤及瓜皮中富有纖維，可以促進腸道蠕動，可以有效預防大腸癌或直腸癌，是預防疾病的好水果。西瓜中還有豐富的茄紅素，茄紅素不僅是色素，亦是很強的抗氧化物，在人體也可以對抗許多種退化性疾病，有助延遲老化，並可減少紫外線對皮膚的傷害，還可以預防心臟病和癌症的發生。若能謹慎選擇食用正確方法與恰當時機，可有助於人體預防疾病發生與保護身體健康。

不過糖尿病或是感冒的患者不宜食用西瓜，西瓜內的糖份及其利尿作用會使糖尿病患者腎臟負擔增加，而且會造成血糖的提高；而感冒的患者吃西瓜，往往會使病情加重。除此之外，由於西瓜含有許多水份，吃太多西瓜會沖淡胃酸，胃腸較弱的人比較容易引起腹瀉或消化不良等症狀。同時由於西瓜性寒，最好在白天食用，盡量避免在晚上吃西瓜，台灣有句俗諺︰『半夜吃西瓜，反症。』清楚說明老一輩的長者生活的智慧。

而台灣的西瓜經農業研究單位不斷改良後，近年已有輝煌的成就，大致可分為大西瓜、小西瓜和無子西瓜三大品系，此詩描述的為紅心西瓜。紅心西瓜有多種種類，包括有（1）甜美人西瓜---此瓜外形修長，神似小型冬瓜，果實呈橢圓形，果皮有翠綠花紋，果肉鮮紅爽口，大小適中，氣味芬芳；（2）華實大西瓜---果肉深紅色，糖度高，品質優良又耐存放，生長勢力特別強健旺盛。（3）無子西瓜---果皮特別堅韌，果肉鮮紅色，顏色豔麗均勻，果肉密緻爽口。作者鄭際魁此詩中所描述的應該是上述第一種，而這也是當時最常見的一種西瓜。

歷代描寫西瓜的詩很多，從東漢劉楨的〈瓜賦〉：『揚暉發藻，九彩雜糅，藍皮蜜裡，素肥丹瓤。』到清朝紀昀〈詠西瓜〉：「涼爭冰雪甜爭蜜，消得溫暾傾諸茶 」，可以看出人們對它的極度喜愛。而在眾多詠西瓜的詩中，最有特色的莫過於是元代詩人方夔的《食西瓜》：『恨無纖手削駝峰，醉嚼寒瓜一百筒。縷縷花衫粘唾碧，痕痕丹血掐膚紅。香浮笑語牙生水，涼入衣襟骨有風。從此安心師老圃，青門何處向窮通。』其中的『牙生水』和『骨有風』這兩句，可說把炎夏吃西瓜時的快感描繪得淋漓盡致、入木三分。
    也因為台灣的西瓜品種具有生長期短、產量高、品質佳等特性，許多國家也紛紛引進，也能賣到較高的價錢，例如在友邦聖露西亞，一顆西瓜可賣相當台幣八百元，因此當地農民紛紛加入種植，收入因而增加，也協助該國達成農業精緻化，以及替代進口農產品的國家政策目標，這不也是成功的外交方法嗎？台灣水果出頭天，人人稱讚誇第一！

西瓜也可以用來當做食材，包括：涼拌西瓜皮、西瓜凍、蒜香西瓜雞肉串、西瓜蜜汁等等。而好食材對好料理非常重要，好食材加上用心，才是一份好料理的基本元素。而所謂好西瓜需具備糖度高、肉質細、瓜皮薄及無空心與種子少等等條件，選購西瓜則要選外觀豐滿，端正光滑的，這表示發育良好，品質也佳。果柄新鮮表示採收不久，品質新鮮。果臍需要平而小，成熟適度，手彈會有響亮的聲音，如能具備以上的條件，才算是好西瓜。

 總而言之，我們生活在台灣著實是幸福的，台灣得天獨厚的氣氛和地理條件，栽培技術的改良與進步，讓寶島的水果美譽獨步全球，不僅一年四季都有各式各樣的美味水果可供享用，加上精益求精的品種改良和栽培技術，讓台灣的水果品質聞名全世界，堪稱是名幅其實的水果天堂，我們要珍惜這樣的自然恩賜以及果農的心血，品嚐水果的美味之外，還要更進一步懂得台灣的水果，讓我們從家裡的廚房和餐桌出發，用心飲食，吃在地美食，用在地食材，真心感謝台灣土地的賜予。也期許有朝一日，台灣的水果天堂不再是以種類、數量或是美味而稱冠，而是以對土壤、生物、生態友善而聞名於世，這樣我們吃的每口水果都是天然的、健康的，同時也真的對每個人的身體有所益處。