以前農業時代，牛幫人耕田，為了感謝牛，所以通常老一輩的人都不吃牛肉，我婆婆和娘家媽媽就不吃牛肉，還好婆婆自己雖不吃牛肉，但是會買牛肉回來煮，婆婆老經驗很厲害，沒吃牛肉，煮的時候也不太試口味，但是煮出來的總是很受家人歡迎，身為長媳的我，覺得應該要把婆婆的一些好手藝給學起來；每當婆婆在做菜，我在旁邊學習並當個小幫手，常常問婆婆如何調味？婆婆說他也不知道，反正就是感覺～～為全家人煮了幾十年的飯菜，這些經驗當然是我這種偶爾做做菜的人無法體會的。

婆婆說他只會做傳統的料理，所以若要有新創意煮法那就要交給我，所以我也會做些跟平常不一樣的菜色，這些年家裡的牛肉食材，已經開始都是由我來做，一方面是我會把聽到、吃到或是電視、網路上看到的烹調方式做給家人品嚐，所以這次我要來做個容易上手的牛肉料理～清燉牛肉湯

材料：

1. 牛肉 1 斤(可用牛腱或是牛肋條比較軟嫩)

2. 白蘿蔔 1 個

3. 紅蘿蔔 1 個

4. 洋蔥 1個

5. 蔥 少許

6. 薑 少許

7. 調味料：米酒半碗、鹽

↑紅蘿蔔及白蘿蔔切塊

↑牛肉要先川燙過，然後洗乾淨

↑洋蔥對切(因為我不吃洋蔥，所以想說可以打算煮好後撈掉，對切比較好撈)，薑切片及蔥段

↑先把白蘿蔔及紅蘿蔔、洋蔥、蔥薑等食材先放入大鍋中

↑再把牛肉放進鍋內

↑倒入水，淹過食材

↑再倒約半碗的紅標米酒

↑先開大火煮

↑大火煮開後，續煮10分鐘，然後轉小火再煮1.5小時

↑好菜上桌囉～就是一到簡單又方便的料理喔！！

牛肉營養價值高

牛肉性質溫和裡面所含的營養成分有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群、鐵、鋅、鈣、胺基酸等。牛肉中的維生素A和維生素B群可以預防貧血，且裡面有豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血；蛋白質、胺基酸、醣類因容易被人體吸收，成為生長發育時做為細胞組織所需要。