一早起床，窗外雨聲不斷，心想：還好不用去圖書館說故事～這個月分館的其他老師都已經把班表填滿了，所以我也就不用冒著大雨出門；後來雨勢稍微暫停，心想可以來去住家附近的傳統市場逛逛，而且下雨應該不會人擠人吧！結果….我錯了，才走到市場口看到怎還是撐傘的、穿雨衣的人滿滿，因為又開始下雨啦，正在想要不要走進時，一眼瞄到路口菜攤上一把把的韭菜花，一把20元，這時腦中閃出一道超下飯的料理～蒼蠅頭。這道據說不會很難料理的菜（據說…沒錯，因為我從沒煮過）不但色香味俱全，而且材料也是很容易就可以買到，還是某家知名餐廳的必點名菜，所以快速的掏錢買了一把就匆匆的回家，只買了韭菜，那其他的材料呢？當然其他的材料都是平時家裡就有的備料囉～

材料：

1. 韭菜花 2. 豬絞肉 3. 皮蛋 4. 蒜頭 5. 薑 6. 辣椒 7. 調味料：醬油、米酒、鹽、胡椒粉

作法：↑韭菜花去掉尾端花的部分後，切小小一段一段備用，蒜頭和薑也切末備用

↑皮蛋要先蒸過後再切小塊備用，蒸過後的皮蛋比較Q，中間蛋黃也不會是膏狀比較好切。剝開皮蛋殼突然發現有好美的雪花樣子的紋路喔，好特別～↑然後熱鍋，放入一點點油（因為我家有個不敢吃肥豬肉的老公，所以豬絞肉也是都買瘦肉，若是帶點肥的絞肉，可以不用放油喔！）先放入蒜末和薑末及辣椒炒香↑拌炒後放入絞肉繼續拌炒，先倒一些米酒和醬油及鹽和胡椒粉調味。↑再放入切小塊的皮蛋拌炒，若有湯汁要收乾↑再放韭菜後快炒，就可以裝盤囉～這道沒有豆豉改用皮蛋的蒼蠅頭，因為是早上突然的大雨，匆匆忙忙只買了韭菜就回家，才發現家裡沒有豆豉，但是下大雨不想再出門，也記得曾經聽過可以改用皮蛋來料理，這道香香辣辣的蒼蠅頭，加上皮蛋的變化版，整個味道更有層次了，害我維持數日晚餐不吃澱粉，因這道蒼蠅頭變化版，而吃了快一碗的飯！