很久很久以前，所有跟［苦瓜］有關的料理，我是絕對不會去碰，因為我......怕吃苦(不能吃苦的人)，結婚之後也不知道從何時開始，我開始轉變成能吃苦的人了，夏天苦瓜盛產時，桌上菜之一往往就有苦瓜的料理（苦瓜燉肉，鹹蛋苦瓜，涼拌苦瓜......)因為婆婆說夏天吃苦瓜會降火氣。這幾天清明連假，天氣突然如夏天一般的熱，和婆婆去市場採購清明祭祖的食材，剛好看到苦瓜3個一盤50元，我提議請婆婆來做涼拌苦瓜，沒吃完也可以冰著。

婆婆的涼拌苦瓜做法很傳統～苦瓜切片燙熟燙軟後，淋上醬油膏就可以放冰箱，簡單也好吃~~回家後我突發奇想，就跟婆婆自告奮勇說這道菜換我來試做看看，於是我的改良版涼拌苦瓜就這樣完成了。

材料：

1.  主角-苦瓜

2.  配角-蒜頭 / 醬油 / 細糖 / 烏醋 / 香油 / 枸杞(配色用，吃辣的可用辣椒)

作法：↑蒜頭切碎、細糖、枸杞(配色用，吃辣的可用辣椒)↑淋上醬油和香油及烏醋，拌勻備用↑苦瓜對切後，先用湯匙刮去籽和內膜(婆婆說以前他們都不刮內膜，但是會比較苦)，再對切（一條苦瓜切成四等份）切塊↑水滾後放入苦瓜，稍微燙一下後就可以撈起來放入冷水，這個就是我特別要說的，婆婆都是燙到很軟，但是我想說來吃看看不一樣的口感，所以我只有稍微燙一下。↑苦瓜瀝乾水分後，淋上剛剛的醬汁，拌勻後就可以裝盒放進冰箱。↑完成囉～冰涼入味的苦瓜，口感和婆婆的不一樣，連婆婆都說我這道涼拌苦瓜很好吃，耶～～改良成功。