［蔬福講堂］源鮮智慧農場堅持溯源管理吃的健康更安心，日本廚房用心料理有家的感覺 - 走吧～隨心、隨意過生活...

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［蔬福講堂］源鮮智慧農場堅持溯源管理吃的健康更安心，日本廚房用心料理有家的感覺

2016/03/24 08:52:35瀏覽692｜回應0｜推薦7

有日本風的店都會吸引像我這樣喜愛日本的人，當知道源鮮智慧農場規劃了一系列的蔬福講堂，第一場就選在老闆是日本人的日本廚房，這也是吸引我驅車前往的最大動力，但是當我踏進日本廚房，讓我眼睛一亮的除了有傳統日本風的裝潢外，最大的亮點竟是餐桌上擺飾的綠色蔬菜。

餐廳採用的這些蔬菜都是由源鮮智慧農場所生產的，現代人在吃的方面除了講求健康外，更重要的是要吃的安心，怎樣才能讓人吃的安心呢？這就是要從溯源管理開始，源鮮智慧農場採用益生菌來栽種，生長的環境潔淨無毒、無農藥、無汙染，決不含重金屬，所以生產的蔬菜都可以直接生吃，讓人吃的安心更健康。

這次特別選在日本廚房舉辦蔬福講堂，日本廚房的老闆－近藤泰宏先生，也是總主廚，是個道道地地的日本人，由於近藤先生不善言詞，所以由夫人－辣板娘發言，辣板娘說，近藤先生從小就跟著父親學習廚藝，所以整間店的餐點都是道地的日本味，夫妻兩人想要讓每一位上門的客人有回家的感覺，所以在食材的挑選上特別用心，除了餐點的美味外，更強調健康。這次近藤先生特別結合源鮮智慧農場的新鮮蔬菜，為我們準備了傳統的懷石料理，從料理中吃出蔬菜的新鮮風味。

↑蕃茄肉捲／山菜勾芡炸豆腐／牛蒡絲鰻魚

↑牛蒡絲鰻魚

↑小松菜＋蕃茄／清酒蝦

↑生魚片

↑雞肉絲綜合沙拉

↑淋上主廚特製的芝麻醬，有另一種風味

↑小松菜＋鮪魚拌味噌醋

↑鹽烤日本廣島牡蠣

↑唐揚龍膽石斑魚／龍膽石斑魚（滷）

每一片蔬菜都是那麼鮮綠，夾起來直接生吃，更能吃出鮮甜的味道。

↑京都水菜醃漬＋京都水菜涼拌＋玄米五榖御飯＋蛤蜊味噌湯

↑玄米五榖御飯

↑京都水菜醃漬＋京都水菜涼拌

↑甜點自製烤麻糬＋水果

吃不夠嗎？？桌上的蔬菜擺飾也可以拿起來直接吃喔～

採用潔淨無毒的栽培箱來種植，研發植物的光源技術，所有的蔬菜都無農藥、無重金屬、低硝酸鹽、低生菌數、無蟲卵及寄生蟲

日本廚房的［辣板娘］～熱情、親切、有人情味，他們平時的打扮就跟「日本廚房」的料理一樣道地，傳統和服、優雅端莊的後梳髮型。

招財狸貓（たぬき）～日本傳統餐廳門口的擺飾

日本廚房店內的擺設，是不是如同身處日本酒館的感覺呢？「微笑待人，虛心接受」是日本廚房的經營宗旨。走進日本廚房，可以完全感受到辣板娘以誠相待的真性情。辣板娘說：「我喜歡與客人交心，提供好的服務使客人開心，我也會快樂。能付出是幸福的。」在日本廚房享受新鮮美食，心頭也多了份溫暖。這裡不止是填飽肚子的地方，更是創造歡笑的好所在！

【源鮮智慧農場】

首次在日本廚房舉辦的蔬福講堂，餐點所使用的蔬菜以及桌上的裝飾品都是由源鮮智慧農場生產，源鮮智慧農場會開始種植這樣純淨無汙染的蔬菜，是因為董事長蔡文清先生的關係，光電產業出身的董事長蔡文清先生，長期因工作疲勞以及不健康的生活飲食而生一場大病，讓他了解到健康的重要，並透過飲食的調整而回復健康，他開始致力於研究如何透過現代科技生產潔淨無毒而且營養的農產品。首先突破的方向便是飽受污染肆虐的蔬菜領域，也就有了源鮮智慧農場的誕生！

投入七年的時間，源鮮智慧農場終於成功研發出一套能種出純淨、健康、鮮活的蔬菜，採用垂直栽種技術以及「i Farming 生技農法」，單位面積產量超過傳統的種植方式百倍以上，堅持一貫作業的完整製程以及多項SGS檢驗合格的安全保證，令消費者對優質的蔬菜深具信心，生產透明化，確保蔬菜安全。且能大量複製生產的。目前只供應給合作的店家，及長榮、華航兩家航空公司商務艙的餐飲使用。預計今年八月就可以量產，未來讓民眾未來能擁有更好的健康和環境，這也是源鮮董事長蔡文清的願望。